Veggie mac e queijo

Name: veggie mac e queijo
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Bowl, 8
Ingredients: 400 gramas de massa seca, bowtie, cotovelos ou 400 gramas de outras massas de casca pequena; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola grande, picada; 400 gramas de couve-flor e finamente picada ou brócolis floret, finamente picado; 1 ramo de couve picada; 2 dentes de alho picados; flocos de pimenta vermelha, a gosto; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; 3 colheres de sopa de ervas mistas picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado; Sal e pimenta de 2,5 centimetros

400 gramas de massa seca, bowtie, cotovelos ou outras massas pequenas 400 colheres de sopa de azeite 0 cebola grande, picada 0 grama de couve-flor e / ou brócolis, finamente picados 1/4 cacho de couve picada 1/2 dentes de alho picados Pimenta vermelha flocos para saborear 3/4 colheres de sopa de manteiga sem sal 3/4 colheres de sopa de farinha de trigo 3/8 de litro de leite 3 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas (opcional) 190 litros queijo parmesão finamente ralado ou queijo pecorino romano envelhecido dividido 1/4 litro de queijo cheddar ralado Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 1 a 2 minutos antes do cozimento perfeito.Retirar e reserve.Verte 1/4 litro de água de macarrão para molho de queijo.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Depois de quente, acrescente o azeite.
Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido, cerca de 2 minutos.
Adicione o alho e todos os outros vegetais e tempere com sal e pimenta flocos. Sauté até ficar macio.
Quando os legumes estiverem macios, transfira para uma tigela e reserve.
Para fazer o molho de queijo, aqueça uma panela média-grande em fogo médio.Adicione a manteiga.Uma vez completamente derretido, adicione a farinha e bata rapidamente até a mistura ficar brilhante e se assemelha a uma pasta.
Adicione o leite, um pequeno splash de cada vez, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver por 2 minutos, mexendo com freqüência.
Adicione o queijo, um quarto de xícara de cada vez.Certifique-se de combinar cada quarto trimestre completamente antes de adicionar o próximo.Se o molho é muito grosso, adicione um pouco de água de massa reservada para soltá-lo.Remova a panela do fogo e agite todas as ervas misturadas. Ajuste o tempero a gosto.
Desligue o fogo, adicione o macarrão escorrido e a mistura de vegetais, mexa para combinar.Serve quente.

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