Vegetariano coreano dolsot bibimbap

Pepinos: Polvilhe pepinos com sal e deixe escorrer em uma peneira por 20 minutos. Esprema o excesso de água.

Tofu: Lave e escorra tofu.Corte em fatias grossas centímetro e coloque entre toalhas de cozinha limpas (ou toalhas de papel) .Coloque um objeto pesado, como uma frigideira ou tábua na parte superior para pressionar o excesso. Deixe-se sentar 15 minutos.Aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em uma panela e frite tofu, girando uma vez, até dourar.Remover o tofu da panela.Quando esfriar o suficiente para segurar, corte em tiras.

Cenouras: Aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em uma panela. Adicione as cenouras e um centímetro de sal e frite até ficar cozido. Retire da panela.

Brotos de soja: Escalde em uma panela de água fervente salgada, apenas até murchar.Pulverize em água gelada para parar de cozinhar, em seguida, escorra e esprema o excesso de água.Misturar em uma tigela pequena com 2,5 colher de chá de óleo de gergelim, um centímetro de sal e um pitada de sementes de gergelim.

Espinafre: Escalde em uma panela de água fervente salgada, apenas até murchas e verde brilhante.Inspirar em água gelada para parar de cozinhar, em seguida, escorra e esprema o excesso de água.Misturar em uma tigela pequena com 2,5 colher de chá de óleo de gergelim, um centímetro de sal, e uma pitada de sementes de gergelim.

Para montar: Coloque uma frigideira de ferro fundido dolsot ou centimétrica em fogo médio. Quando estiver bem e quente, adicione uma colher de sopa de óleo de gergelim e misture bem. Coloque o arroz e embale-o uniformemente; ele deve chiar no fundo. Organize o pepino, tofu, cenoura, brotos de soja e espinafre em cima. Cozinhe por alguns minutos até que os ingredientes sejam aquecidos. Coloque o ovo por cima e decore com sementes de gergelim e algas marinhas.

Para servir: Leve a panela ou frigideira para a mesa (é quente, por isso certifique-se de proteger as mãos e a mesa com um tripé!). Adicione uma colher de sopa de gochujang e um fio de óleo de gergelim e misture bem com uma colher. Divida em tigelas individuais.Se desejar, cada diner pode adicionar mais óleo de gergelim e gochujang a gosto.