Upma

aqueça o óleo em um wok de fundo pesado.

Quando o óleo aquecer, adicione as sementes de mostarda e deixe-as respingar.

Quando o burburinho parar, junte as cebolas, as pimentas verdes, os pedaços de gengibre e as folhas de curry e refogue até ficarem transparentes.

Adicione seus legumes agora.

Adicione sal e 1/2 litro de água e espere até que a água comece a ferver. Para cada xícara de sêmola, é necessário 1/2 litro de água.

Quando a água estiver fervendo, adicione a sua semolina em um fluxo constante, enquanto continuamente mexendo (o maior cuidado deve ser tomado neste ponto, ou então o umpa estará cheio de semolina não cozida na forma de bolas).

Reduza a chama uma vez que toda a semolina estiver incorporada e cubra com uma tampa por um minuto e depois desligue a chama e não remova a tampa por mais 5 minutos.

Sirva quente com qualquer chutney de sua escolha ?.