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Turquia mercedes
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Ingredientes
preparação
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Esmagar os dentes de alho descascados e coloque em uma tigela grande. Tempere com pimenta, cominho, orégano e sal. Despeje em suco de limão, vinho e suco concentrado de laranja; bata até ficar bem misturado.
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Usando uma faca afiada, perfure o peito de peru, coxas e pernas; criando buracos para a marinada para penetrar.Despeje a marinada sobre a Turquia, e para os buracos.Finalmente, encher os pedaços de alho nos buracos.Cubra bem o peru, e leve à geladeira durante a noite para marinar.
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Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Peru assado no forno pré-aquecido até a temperatura interna da parte mais espessa da coxa mede 80 graus, cerca de 5 horas. Baste o peru a cada 30 a 45 minutos.Uma vez que o peito tenha bronzeado, cubra frouxamente com papel alumínio para impedir que se torne queimado.
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