Turquia mercedes

Name: turquia mercedes
Cook time: 300 min
Total time: 820 min
Yield: 20
Ingredients: 3 cabeças de alho descascadas; 1 colher de sopa de pimenta preta; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de orégano seco; 2 colheres de sopa de sal (ou a gosto); 1/2 litro de suco de limão fresco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 0,5 (350 mililitros) de concentrado de suco de laranja congelado, descongelado; 1 (7,2 kg) de peru

Ingredientes

preparação

Esmagar os dentes de alho descascados e coloque em uma tigela grande. Tempere com pimenta, cominho, orégano e sal. Despeje em suco de limão, vinho e suco concentrado de laranja; bata até ficar bem misturado.
Usando uma faca afiada, perfure o peito de peru, coxas e pernas; criando buracos para a marinada para penetrar.Despeje a marinada sobre a Turquia, e para os buracos.Finalmente, encher os pedaços de alho nos buracos.Cubra bem o peru, e leve à geladeira durante a noite para marinar.
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Peru assado no forno pré-aquecido até a temperatura interna da parte mais espessa da coxa mede 80 graus, cerca de 5 horas. Baste o peru a cada 30 a 45 minutos.Uma vez que o peito tenha bronzeado, cubra frouxamente com papel alumínio para impedir que se torne queimado.