Tunísia: omelete de batata (maacouda bil batata)

Name: tunísia: omelete de batata (maacouda bil batata)
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gramas de batata, picada; 1 cebola vermelha média, picada; 3 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho finamente picados; 4 ovos médios; 1 colher de chá de harissa; 1 ramo de coentro; 1 salsa de grupo; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar levemente.
Acrescente o alho e cozinhe até perfumado.
Condene as batatas e retorne à panela.
Em fogo baixo, esmague batatas, em seguida, misture a cebola e alho.Retire do fogo.Em uma tigela, bata os ovos com Harissa, ervas e sal.Em geral, bata a mistura de ovos nas batatas.Aqueça o óleo restante em frigideira pesada, adicione a mistura de ovo e batata e cozinhe em fogo muito baixo até que o fundo esteja definido.Coloque o topo sob um grelhador quente..