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Tsoureki - pão de páscoa grego (receita de máquina de pão)
 
 
12 slices, 12 PorçõesPTM300 min

Tsoureki - pão de páscoa grego (receita de máquina de pão)


Tsoureki é um pão doce de ovo (similar ao Chalá) que é trançado e decorado com ovos tingidos para a Páscoa grega. Esta é a primeira vez que uso esta receita (e a primeira vez que saiu da forma correta!) - então eu queria compartilhar .Esta receita é feita na máquina de pão na configuração de massa e, em seguida, trançada e assada no forno.Adaptado (muito ligeiramente) a partir desta receita: /cookbooks/2000/0385477775_3.html Eu listei as marcas que eu usei, mas obviamente você pode use o que você preferir (eu escrevi minhas instruções para iniciantes como eu. Se você sabe o que está fazendo, ignore minhas tangentes!)

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preparação

  1. Coloque o leite, 1/2 litro de farinha e fermento na panela da máquina de pão e processe na configuração de massa (o meu leva cerca de 1,5 horas).
  2. Enquanto a máquina está funcionando (sem pressa aqui - você tem bastante tempo) misture a outra tigela A com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha com o açúcar, sal, casca de laranja, e as sementes de anis (eu couldn ' Não encontrei sementes de anis moídas, assim as moendo no meu liquidificador. Um moedor de café também funcionaria.
  3. Uma vez terminado o ciclo de massa, adicione a mistura de farinha, o azeite e os ovos.Processe novamente na configuração da massa (mais 1,5 horas! Mas para mim, é preferível fazê-lo à mão.Minha massa feita à mão acaba como um tijolo).
  4. Uma vez completado o segundo ciclo, remova a massa para uma superfície bem enfarinhada. Afaste-se e forme uma bola (isso é fácil! Eu estava com medo, porque é aí que eu me metia em confusão - tenho a tendência de sobrecarregar as coisas. no YouTube se você não sabe como: youtu.be/5HW38Bn-hnI).
  5. Cubra e deixe a massa descansar por 15 minutos (deixei no balcão e cobri com toalhas de papel).
  6. Agora, divida a massa em três partes.Coloque cada pedaço em uma corda e trança, trabalhando do centro para as extremidades. centímetro os fins juntos e por sua vez. (Mais uma vez, se você não sabe como: youtu.be/YR6aIAh2Vt8 E se você não sente vontade de fazer tranças em tudo - eu não vou dizer.É maravilhoso, não importa o que a forma ).
  7. Incorporar os ovos tingidos (opcional) nas dobras da trança.Cubra e deixe a massa crescer até dobrar a granel - cerca de 1 hora.
  8. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus (Nota: O meu saiu um pouco escuro no topo, então eu vou tentar 350 da próxima vez.) Uma vez que a massa tenha subido, pincele levemente com a lavagem do ovo. sementes de anis em cima, mas você não tem que fazer isso.Algumas pessoas usam amêndoas slivered, mas minha família tem alergias).
  9. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos ou até dourar. (Eu deslizei o papel manteiga diretamente sobre uma pedra de pizza pré-aquecida. Meu pão saiu um pouco escuro no topo, da próxima vez eu vou colocar papel alumínio sobre ele cerca de 15 minutos em).
  10. Esfriar em um rack.Armazenar em um saco marrom por até 3 dias (quando ele começa a ficar obsoleto - se ele dura tanto tempo - você pode fazer torradas com ele.Eu recomendo esta receita:/receita / dennys-style-french -toast-90674 Tão bom!).



Adorei

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