Três pimentão de feijão e carne (leve)

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Aqueça o óleo em panela grande ou forno holandês em fogo moderado.Adicione a cebola, pimentão e cenoura, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
Adicione o cominho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione a carne moída; levante o fogo e cozinhe, quebrando a carne com uma colher, até que a carne não esteja mais rosada.
Junte os tomates, a água, o molho chipotle e o adobo, o orégano, o sal e a pimenta.
Cozinhe, parcialmente coberto, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Mexa no feijão e continue cozinhando, parcialmente coberto, 20 minutos a mais.
Tempere a gosto com sal e pimenta.