Três pimentão de feijão e carne (leve)

Name: três pimentão de feijão e carne (leve)
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola em cubos (Uma tigela com capacidade para 1/4 de litro); 1 pimentão vermelho picado (Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo); 2 cenouras, em cubos (um copo com uma capacidade de 130 ml contendo); 2 colheres de chá de cominho; 400 gramas 90% de carne moída magra; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates; 1/2 litro de água; 2 colheres de chá de molho adobo, da lata de chipotles; 2 colheres de chá de molho adobo, da lata de chipotles; 1/2 colher de chá de orégano seco; sal e pimenta preta moída na hora; 1 (439 gramas) pode pinto feijão, escorrido e lavado; 1 (439 gramas) pode pinto feijão, escorrido e lavado; 1 (439 gramas) pode pinto feijão, escorrido e lavado

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em panela grande ou forno holandês em fogo moderado.Adicione a cebola, pimentão e cenoura, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
Adicione o cominho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione a carne moída; levante o fogo e cozinhe, quebrando a carne com uma colher, até que a carne não esteja mais rosada.
Junte os tomates, a água, o molho chipotle e o adobo, o orégano, o sal e a pimenta.
Cozinhe, parcialmente coberto, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Mexa no feijão e continue cozinhando, parcialmente coberto, 20 minutos a mais.
Tempere a gosto com sal e pimenta.