Três pimentão de feijão e carne (leve)

Aqueça o óleo em panela grande ou forno holandês em fogo moderado.Adicione a cebola, pimentão e cenoura, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.

Adicione o cominho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Adicione a carne moída; levante o fogo e cozinhe, quebrando a carne com uma colher, até que a carne não esteja mais rosada.

Junte os tomates, a água, o molho chipotle e o adobo, o orégano, o sal e a pimenta.

Cozinhe, parcialmente coberto, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Mexa no feijão e continue cozinhando, parcialmente coberto, 20 minutos a mais.

Tempere a gosto com sal e pimenta.