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SUSANBAILEY
Grãos de panhandle
O que é mais do sul do que grits? Minha própria versão de um prato que é uma especialidade da casa em um restaurante no Panhandle da Flórida. Eu ajustei a receita original, e acho que esta versão é ainda melhor do que a original! Você pode usar grãos amarelos ou brancos, mas os amarelos fazem uma apresentação mais atraente.
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Ingredientes
- Salsicha defumada de 200 gramas, cortada em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo presunto cozido em cubos
- 200 gramas de bacon fatiado, em cubos
- 1 cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimento verde picado
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo tomate fresco picado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de molho de pimenta (por exemplo, Tabasco ™)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho de pimenta (por exemplo, Tabasco ™)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos de pedra amarela
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Cheddar ralado
preparação
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Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto.Adicione salsicha, presunto e bacon; cozinhe e mexa até dourar.Retirar a carne da panela e reserve.Limpe 2 colheres de sopa de gordura na panela.
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Retorne a panela ao fogo médio e acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o alho em pó. Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia. Despeje na água e tempere com molho Worcestershire, pimenta, sal e pimenta; leve para ferver.
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Aos poucos, misture os grãos, cubra e reduza o fogo para baixo.Sinver, mexendo com frequência, até que a mistura é espessa, de 5 a 10 minutos.Retorne a carne para a panela e acrescente o queijo.Aqueça até que o queijo é derretido.
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