Molho crioulo básico

Name: molho crioulo básico
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 24
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pimentão verde picado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de cenoura picada; 6 dentes de alho picados; 4 (411 gramas) latas tomates inteiros descascados com picado; 1 litro de água; 2 colheres de sopa de grânulos de caldo de galinha; 2 folhas de louro; 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha (opcional); 1 colher de sopa de páprica defumada (opcional); Açafrão de 2,5 centímetros (opcional); 2,5 centímetro de orégano seco, ou a gosto (opcional); Manjericão seco de 2,5 centímetros, ou a gosto (opcional); 2,5 centímetro de tomilho seco, ou a gosto (opcional); 1 laranja, zested (opcional); 1 (227 gramas) de suco de amêijoas (opcional); Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco (opcional); sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo frascos de conserva com tampas e anéis

Eu cozinho um grande lote deste molho e fico no freezer para quando eu preciso preparar um jantar rápido ou jantar para minha família. Só reaqueça e adicione uma combinação de camarão, salsicha ou frango e sirva sobre arroz quente. em uma combinação dos ingredientes opcionais para torná-lo seu. Você terá uma refeição adequada para a empresa.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte o aipo, a cebola, o pimentão verde, a cenoura e o alho; Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Misture os tomates com seu suco, água, cubos de caldo de frango e folhas de louro na mistura vegetal.
Mexer em flocos de pimenta vermelha, páprica defumada, açafrão, orégano, manjericão, tomilho, casca de laranja, suco de mariscos e vinho branco.
Leve o molho a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os sabores se misturem, pelo menos 1 hora. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Deixe o molho esfriar completamente.
Para armazenar, despeje em frascos de conserva de vidro pint, cubra com tampas e anéis e coloque no freezer. O molho pode ser congelado até 3 meses antes de usar.