Tourtiere (torta de carne canadense francesa)

Name: tourtiere (torta de carne canadense francesa)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 pies, 2
Ingredients: 200 gramas de carne moída; 200 gramas de vitela moída; 200 gramas de carne de porco moída; 1 cebola média; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de água; 2 -3 costelas de aipo (picadas); 2 cenouras (picadas); 4 colheres de chá de caldo de galinha; 2 batatas médias (raladas); 1 folha de louro; 1/4 colher de chá de canela; 1/8 colher de chá de cravo; sal e pimenta; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1 colher de sopa de água; 1 gema de ovo; 2 crostas de torta e tops