Toupeira asiática

Name: toupeira asiática
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1/2 colher de sopa de óleo de amendoim ou 1/2 colher de sopa de óleo de canola; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 2 colheres de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de gengibre picado; 0,5 colher de sopa de jalapenos ou 0,5 colher de sopa de pimenta serrano picada, incluindo algumas das sementes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cranberries secas; 7 colheres de sopa de água, uso dividido; 1/8 colher de chá de canela; 0,75 colher de chá de tomilho fresco ou 0,25,5 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de sopa de gergelim preto, torrado; 1/8 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas, torradas; 28 gramas de chocolate sem açúcar picado; sal; pimenta preta moída

Este molho é muito adaptado de uma receita Ming Tsai.Ele vai bem com frango, porco, legumes ou tofu.Eu não tentei com frutos do mar, mas imagino que iria maravilhosamente com camarão (e um revisor realmente gostei mais de salmão ).

Ingredientes

preparação

Em fogo médio-alto, refogue a cebola, o alho, o gengibre e o chile até ficar caramelizado.
Deglaze pan com vinho.Adicione cranberries e 60 litros de água e cozinhe até cerca de três quartos do é absorvido.
Transfira para um processador enquanto estiver morno, para que o chocolate derreta. Lixe com o restante dos ingredientes, incluindo os restantes 3 colheres de sopa de água, até ficar homogêneo. Sal e pimenta a gosto. Reserve sobre carne, tofu ou legumes.