Tortas de ovo portuguesas

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C) .Esprema Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin com spray para cozinhar.

Coloque a massa em uma tigela e esfregue levemente a manteiga e a água na mistura até que a mistura se mantenha bem o suficiente para formar uma bola. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e amasse várias vezes para deixar a massa mais elástica. Volte para a bola novamente e corte a bola ao meio; corte cada metade no meio novamente (4 peças); corte cada quarto em três para fazer 12 peças no total.Role as peças em bolas e reserve.

Bata as gemas, o açúcar, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha em uma tigela, até ficarem leves e espumosos, por cerca de 3 minutos; Coe o recheio através de um filtro de malha fina em uma tigela limpa.

Pressione uma bola de massa na parte inferior e cerca de 3,75 centímetros nas laterais de um copo de muffin preparado; repetir para os pedaços de massa restante.Colher cada crosta cerca de 80 por cento da mistura de gema de ovo.

Asse no forno pré-aquecido até que as crostas fiquem douradas, o recheio esteja pronto e as tortas levemente douradas, 15 a 20 minutos.