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KDC860
Tortas de frango ou peru
Eu encontrei esta receita na edição primavera de 2009 do Cooking for 2.Eu fiz algumas mudanças e realmente amei que a receita faça 4 tortas - 2 por agora e 2 por mais tarde. Muito fácil e econômico.
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Ingredientes
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média, em cubos
- 1 batata pequena, descascada, cortada em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Sal a gosto
- 0,5 colher de chá de flocos de salsa seca
- 1/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado
- 1/4 colher de chá de sálvia esfregada
- 80 litros de leite em pó, reconstituído com 170 litros de água
- 80 litros de leite em pó, reconstituído com 170 litros de água
- Caldo de frango de 1/4 litro de baixo teor de sódio
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de galinha cozida em cubos, ou
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peru cozido em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas
- 1 folha de massa de torta refrigerada
preparação
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Em uma panela grande, refogue a cebola, cenoura, batata e aipo na manteiga até ficarem macias; Polvilhe a farinha e os temperos até misturar, cozinhe por alguns minutos para incorporar a farinha.
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Gradualmente adicione o leite e o caldo; leve para ferver e cozinhe por 2 minutos ou até engrossar.
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Misture o frango/peru e ervilhas; dividir a mistura uniformemente entre 10 placas de torta de 13 centímetros sem graxa.
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Divida a massa em 10 partes iguais e em um rolo de superfície levemente enfarinhada em um círculo centimétrico.Coloque cada círculo em cima das bordas de enchimento, aparamento, vedação e flauta.
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Asse em um forno 375 por 18 a 20 minutos ou até dourar. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.
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Se desejar, antes de assar, envolva as tortas em papel alumínio e coloque no freezer por até 3 meses.Retire do freezer 30 minutos antes do cozimento, cubra as bordas da massa com papel alumínio e coloque em uma assadeira.Varar a 375 por 30 minutos.
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Retire o papel alumínio e leve ao forno 15 a 20 minutos a mais ou até dourar e o recheio borbulhe.
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