Abóbora de verão e queijo cottage gratinado

Este gratificante reconfortante e de alta proteína é bom quente ou frio, e especialmente bonito se você servir com um molho de tomate fresco. É da coluna de Martha Rose Shulman no New York Times, "Receita para a saúde". FAZER FRENTE: Você pode ralar e salgar a abóbora várias horas antes de fazer o gratinado. O gratinado vai ficar por alguns dias na geladeira, e pode ser reaquecido ou servido frio ou à temperatura ambiente.

Coloque o queijo cottage em um coador definido sobre uma tigela e escorra por 20 minutos enquanto você prepara os ingredientes restantes.Grade a abóbora, e coloque em uma tigela grande ou coador.Polvilhe com sal e mexa.Permitir para sentar-se por 20 minutos. Esprema o excesso de água, depois esprema uma toalha para secar.
Pré-aqueça o forno a 350 de óleo de 2 litros gratinar ou assar prato.Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira média, e adicione a cebola.Cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de cinco minutos.Adicione o alho, e mexa para mais 30 segundos a um minuto até perfumado.Retire do fogo.
Bata os ovos em uma tigela grande.Mexa no queijo cottage, salsa, endro, Gruyère, cebola e alho e abóbora.Combine bem.Tempere a gosto com sal e pimenta, e raspe na assadeira oleada.Bake 45 minutos ou até ficarem douradas e douradas. Retire do fogo e deixe repousar durante cinco a 10 minutos antes de servir.Serve quente ou à temperatura ambiente.

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