Torta de tomate do chef john

Name: torta de tomate do chef john
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 folha de massa folhada congelada, descongelada e cortada em quartos; 2 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2,5 tomate grande e maduro, cortado em rodelas de centímetro; sal e pimenta do reino moída a gosto; 7,66 centímetros herbes de Provence; 1 colher de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; 2,5 centímetros de orégano fresco picado; 2,5 centímetro de salsa fresca picada; 2,5 centímetro de tomilho fresco picado

Um dia desses, Michele e eu viajaremos para o sul da França, onde comeremos essa incrível torta de tomate pelo menos uma vez por dia. Vai ser gostoso, já que teremos que ir no meio do verão para aproveitar O melhor tomate possível, mas tudo bem, contanto que haja rosé gelado. Uma camada de tomate é abundante, já que mais do que isso resultará em uma torta excessivamente úmida, o que significa que sua massa não ficará crocante.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque 2 pedaços de massa folhada sobre uma assadeira forrada de silicone.Pressione a costura curta de 1 peça para o outro para formar a base retangular da torta.Corte costura fora os outros 2 pedaços de massa folhada e pressione-os nas bordas de a base para atuar como fronteira.
Congelar a massa até ficar firme, cerca de 10 minutos.
Marque a borda com uma faca, fazendo cortes rasos em centímetros. Pressione o fundo de um garfo na costura no meio e faça buracos em toda a base.
Asse shell tart até levemente dourado e parcialmente inchado, cerca de 10 minutos.Pressione para baixo na base usando o fundo de um garfo.Evite pressionando borda.Deixe esfriar por 10 minutos.
Espalhe a mostarda sobre o interior da torta.Arranje as fatias de tomate em uma única camada por cima e corte algumas fatias ao meio para preencher as lacunas.Tempere com sal e pimenta.Gregue polvilhe ervas de Provence em cima.Adicione queijo Parmigiano Reggiano e regue a maior parte do azeite por cima.
Asse no forno pré-aquecido até que a massa esteja bem dourada e crocante, 25 a 30 minutos. Resfrie até a temperatura ambiente na assadeira ou transfira para uma gradinha usando 2 espátulas. Acrescente o azeite restante sobre a torta e polvilhe orégano fresco, salsa, e tomilho no topo.