Cogumelos portobello grelhados com feijão cannellini amassado e molho harissa

Misture o pimentão vermelho assado, cebola, alho, 2,5 colheres de chá de azeite, hortelã, suco de limão, mostarda Dijon, coentro, 1,25 colher de chá de sal, flocos de pimenta vermelha, coentro, pimenta preta 2,5 centígrados e pimenta caiena em uma tigela para fazer molho harissa .

Combine o feijão canelone e a água em uma panela pequena em fogo médio-baixo; aqueça até aquecer, cerca de 5 minutos. Drenar.

Combine os grãos escorridos, 2 colheres de chá de óleo de trufas, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos; purê até ficar homogêneo.

Preaqueça a grelha em fogo médio e levemente lubrifique a grelha. Cubra as tampas dos cogumelos em ambos os lados com 4 colheres de chá de azeite; tempere com 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta. Cogumelos de cogumelos, lado de brânquias, regando com freqüência com caldo de legumes, cerca de 4 minutos de cada lado.

Top cada tampa de cogumelo com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo purê de feijão e 2 colheres de sopa de molho de harissa.