Torta de maçã dupla crosta

Name: torta de maçã dupla crosta
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar e mais 2 colheres de chá; 1 colher de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos; 1 colher de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos; 80 litros mais 1 colher de sopa de água gelada; 15 a 20 maçãs de tamanho médio Fuji, Jonagold ou Gala, descascadas, cortadas e cortadas em fatias de 2/3 a; 1 colher de sopa de suco de limão; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar e mais 2 colheres de chá; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1 colher de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos; 1 ovo