Matzo do caramelo do chocolate frágil

Pré-aqueça o forno a 190 graus e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.Coloque o pão ázimo em uma camada sobre a assadeira, quebrando-o quando necessário para encher a panela completamente.

Em uma panela grande, derreta a manteiga eo açúcar mascavo em fogo médio, mexendo sempre.Uma vez que a mistura começar a ferver, continue a cozinhar por mais três minutos, ainda mexendo, até engrossar e apenas começando a afastar-se dos lados do a panela. Retire do fogo e despeje sobre o pão ázimo, espalhando uma camada uniforme com uma espátula à prova de calor.

Coloque a panela no forno, em seguida, desligue imediatamente o fogo para 170 graus.Leve por 15 minutos, observando para ter certeza de que não queima. Se parecer que está começando a queimar, diminua o fogo para 160 graus ( Enquanto estiver cozinhando, resista a todos os desejos de raspar a panela com pedaços extras de pão ázimo. Você vai se queimar. Confie em mim.)

Após 15 minutos, o caramelo deve ter borbulhado e virou um rico marrom dourado.Retire do forno e imediatamente polvilhe o chocolate sobre a panela.Vamos sentar por cinco minutos, em seguida, espalhe o chocolate agora derretido uniformemente sobre o caramelo com uma espátula .

Você pode deixá-lo como está, aproveitando a simplicidade, ou polvilhe o frágil com coberturas, enquanto o chocolate ainda está derretido.

Deixe o frágil esfriar completamente e, em seguida, divida-o em pedaços menores e guarde-o em um recipiente hermético. Há rumores de que isso durará uma semana armazenado corretamente, mas bem, eu nunca tive tempo suficiente para testar a teoria.