Torta de lima vi

A Key Lime Pie feita sem leite condensado adocicado. Realmente aumenta o sabor do limão.

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Separe os ovos. Bata as gemas e deixe as claras de lado.
Misture o 1/4 litro de açúcar branco, farinha, amido de milho e sal em uma panela. Misture gradualmente a água. Cozinhe em fogo médio até engrossar.
Aos poucos, agite a mistura de açúcar cozido nas gemas batidas, batendo constantemente.Retirar a mistura para fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.Mexa na manteiga, suco de limão e raspas de limão.Deixe a mistura esfriar um pouco.
Bata as claras até ficarem claras e espumosas. Adicione o creme de tártaro e continue a bater até formar picos firmes. De seguida, bata nas restantes 6 colheres de sopa de açúcar branco e bata até o merengue ficar duro e brilhante.
Despeje o recheio de limão na torta preparada. Em seguida, empilhe o merengue em cima, espalhando-o até que ele toque as bordas da massa para evitar que o merengue encolha. Torta de bolo a 210 graus por 5 a 6 minutos ou até O top de merengue é marrom dourado.