Torta de fundo preto iv

Name: torta de fundo preto iv
Cook time: 10 min
Total time: 415 min
Yield: 8
Ingredients: 30 gingersnaps, esmagados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco; 1 3/4 colheres de chá de amido de milho; 1/8 colher de chá de sal; 4 claras de ovos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chocolate meio amargo ralado; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de gelatina sem sabor; 60 litros de água fria; 2 colheres de sopa de rum escuro; 4 claras de ovos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chocolate meio amargo ralado

A rica camada de chocolate e a cremosa camada de creme de rum são sustentadas por uma crosta de gingersnap picante.Por favor, note que esta receita contém ovos crus. Recomendamos que mulheres grávidas, crianças, idosos e enfermos não consumam ovos crus.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C). Unte levemente uma panela de torta centimétrica.
Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito e manteiga amolecida.Pressione firmemente na panela pieça.Queque no forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
Em uma tigela média, misture o açúcar, o amido de milho, o sal e as gemas. Leve o leite para ferver no topo de um banho-maria. Mexa lentamente 1/4 litro de leite na mistura de gema e misture gradualmente a mistura de gema de ovo 3/8 litro de leite.Continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir a colher. Retire do fogo.
Transferência 1/3 litro de mistura de gema de ovo quente para uma tigela pequena e adicione o chocolate sem açúcar.Mexa até que o chocolate é derretido.Permitir para esfriar um pouco e misture o extrato de baunilha.Despeje a mistura de chocolate em crosta de torta arrefecido.Coloque na geladeira.
Combine gelatina com água fria e reserve para amolecer 5 minutos.Adicione a restante mistura de gema de ovo, mexendo bem.Em seguida, deixe esfriar, em seguida, misture o rum.
Em um copo grande ou tigela de metal, misture as claras de ovo e creme de tártaro.Bata até formar picos duros.Dobre em mistura de gelatina refrigerada.Colher sobre a camada de chocolate.
Em uma tigela média, bata o creme até formar picos moles. Espalhe por cima da torta. Espalhe com o chocolate ralado. Cubra pelo menos 1 hora antes de servir.