Torta de framboesa cozido-alaska

Name: torta de framboesa cozido-alaska
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de biscoito de graham; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 colher de sopa de amido de milho; 130 litros de água fria; 2 colheres de chá de casca de limão ralada; 1 pacote (284 gramas) de framboesas adoçadas congeladas, descongeladas; 2 colheres de chá de casca de limão ralada; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo sorvete de baunilha reduzido em gordura, amolecida; 3 claras de ovos grandes, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar

"Estou compartilhando uma das receitas de tortas favoritas da minha família. Adoro fazer isso para ocasiões especiais e montá-lo no dia anterior deixa tempo extra para passar com os entes queridos." - Dagmar Vena, Nepean, Ontário

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga. Pressione a parte inferior e as laterais de uma placa de 9 pol. congelar até definir.
Enquanto isso, em uma panela grande, misture o amido de milho, água e suco de limão até ficar homogêneo. Acrescente as framboesas e as raspas de limão. Cozinhe, mexendo de vez em quando, em fogo médio até a mistura ferver. Retire do fogo; transferir para uma tigela pequena.Cool ligeiramente; refrigerar até esfriar.
Espalhe sorvete de 3/8 litros em crosta; cubra e congele por 1 hora. Frita com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho de framboesa; congelar até definir.Repetir camadas, congelando após cada camada.Top com sorvete restante.Cubra e congelar por 8 horas ou durante a noite.
Em uma panela grande e pesada, misture as claras e o açúcar. Com uma batedeira, bata em velocidade baixa por 1 minuto. Continue batendo em fogo baixo até que a mistura de ovos atinja 160 °, cerca de 6 minutos.Transfira para uma tigela; bata até que os picos brilhantes e rígidos se dissolvam.
Imediatamente espalhe o merengue sobre o sorvete, selando as bordas da torta. Aqueça com uma tocha de creme brulee ou grelhe 8 pol. A partir do fogo por 3-5 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado. Procure imediatamente com o molho restante.