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Knightcraft
Roulades mediterrâneas de abobrinha
Meu marido gosta tanto dessa receita que até me ajuda a enrolar os rocamboles! Você pode mudar o recheio como quiser - eu usei feta em vez de parmesão, ou experimente tomates secos ao sol no lugar das azeitonas. - April McKinney, Murfreesboro, Tennessee
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido
- 1 colher de sopa de azeitonas gregas picadas
preparação
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Em uma tigela pequena, misture os nove primeiros ingredientes.
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Fatia de abobrinha longitudinalmente em vinte e quatro fatias de 0,125 polegadas de espessura.Em um rack de grelhados untada, cozinhar abobrinha em lotes, coberto, em fogo médio.Grill até ficar macio, 2-3 minutos de cada lado.
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Coloque 1 colher de sopa de mistura de ricota no final de cada fatia de abobrinha.Roll up e segura cada um com um palito de dente.
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