Roulades mediterrâneas de abobrinha

Name: Roulades mediterrâneas de abobrinha
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 2 colheres de chá de manjericão seco; 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido; 1 colher de sopa de azeitonas gregas picadas; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de suco de limão; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 4 abobrinhas médias

Meu marido gosta tanto dessa receita que até me ajuda a enrolar os rocamboles! Você pode mudar o recheio como quiser - eu usei feta em vez de parmesão, ou experimente tomates secos ao sol no lugar das azeitonas. - April McKinney, Murfreesboro, Tennessee

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture os nove primeiros ingredientes.
Fatia de abobrinha longitudinalmente em vinte e quatro fatias de 0,125 polegadas de espessura.Em um rack de grelhados untada, cozinhar abobrinha em lotes, coberto, em fogo médio.Grill até ficar macio, 2-3 minutos de cada lado.
Coloque 1 colher de sopa de mistura de ricota no final de cada fatia de abobrinha.Roll up e segura cada um com um palito de dente.