Novas pesquisas mostram por que dietas sem carboidratos podem ter tudo errado

Conclusão

1. Parece que toda semana há um novo estudo avaliando se certas partes da nossa dieta - olhando para você, pesquisadores de vinho e chocolate - são saudáveis ​​ou não.

2. Embora existam alguns culpados óbvios que podem limitar nossa expectativa de vida (como açúcar e álcool), outros parecem existir em uma área cinzenta da dieta.

3. Um candidato óbvio nessa categoria são os carboidratos, ou, como são mencionados no léxico dietético moderno, os carboidratos.

4. Um novo estudo publicado na The Lancet Public Health sugere que nem uma dieta sem carboidratos nem uma dieta rica em carboidratos são ideais se você está tentando viver uma vida longa e saudável.

5. O estudo observou 15.428 pessoas nos Estados Unidos e descobriu que consumidores "moderados" de carboidratos - com carboidratos representando 50 a 55% de sua ingestão calórica - apresentavam o menor risco de mortalidade.]

6. Os pesquisadores confirmaram esses achados em uma meta-análise de estudos que envolveram mais de 432.000 pessoas em 20 países. Ele também descobriu que nem todas as dietas com pouco carboidrato oferecem os mesmos resultados a longo prazo.

7. Aqueles que ingeriram mais proteínas de origem animal tiveram maior risco de mortalidade em comparação com pessoas que ingeriram mais proteínas e gorduras de origem vegetal de alimentos como vegetais, legumes e nozes.

8. "Essas descobertas reúnem várias vertentes que foram controversas. Excesso de carboidratos e muito pouco podem ser prejudiciais, mas o que mais importa é o tipo de gordura, proteína e carboidrato", Dr. Walter Willett, co-autor do estudo e professor de epidemiologia e nutrição na Harvard TH Chan School of Public Health, disse em comunicado que acompanha a pesquisa.

Especialistas avaliam

1. Os especialistas não envolvidos na pesquisa não ficaram impressionados com as descobertas, e pelo menos um ficou cético quanto às manchetes excessivamente presumidas que se seguiram.

2. Brian Bender, PhD, nutricionista certificado e cofundador do myintakepro.com, diz que sua reação inicial ao estudo foi que suas descobertas não foram particularmente surpreendentes.

3. Bender diz que, para indivíduos muito específicos, essas dietas extremas podem ajudar - e testes futuros podem fornecer esse nível de personalização - mas "a moderação em geral parece reinar supremo. "

4. Dr. Tro Kalayjian, médico de nutrição e perda de peso com sede no estado de Nova York, disse que, por se tratar de um estudo nutricional epidemiológico de base populacional, baseado em questionários de frequência alimentar e que não testou uma dieta específica, está sujeito a muitos fatores de confusão.

5. Kalayjian é rápido em apontar que o braço com pouco carboidrato do estudo teve participantes com taxas muito mais altas de tabagismo, uso de álcool, obesidade e comportamento sedentário.

6. "Em outras palavras, os grupos estão apenas comparando um grupo saudável com um grupo menos saudável e a dieta é apenas o resultado dessa diferença e não uma causa", disse ele.

7. Ele alertou que as manchetes que diziam que as dietas com pouco carboidrato apresentavam pior desempenho eram enganosas.

8. Mas, assim como resumir que todos os carboidratos são ruins ou bons para todos, nem todos os carboidratos são criados iguais. Alguns podem ajudar a alimentar funções vitais do corpo, enquanto outros são absolutamente inúteis.

Os melhores e piores tipos de carboidratos

1. Kristin Koskinen, nutricionista registrada com base no estado de Washington, diz que, ao formular planos de refeições para seus clientes, que enfatizam alimentos integrais, a carga de carboidratos geralmente cai entre 50 e 55%.

2. "Dietas muito ricas em carboidratos tendem a gerar doenças metabólicas", disse ela. "Dietas muito baixas em carboidratos tendem a ser deficientes em fibras e micronutrientes, o que compromete a saúde a longo prazo."

3. Koskinen diz que um plano de refeições saudáveis ​​se concentra na densidade de nutrientes, que inclui alimentos vegetais integrais - incluindo legumes, frutas, legumes e grãos integrais - com muita fibra, algo que ela disse que é " extremamente carente na dieta americana padrão. "

4. "Um ponto importante a ser enfatizado é que as fibras que vêm da ingestão de uma grande variedade de alimentos vegetais alimentam as bactérias saudáveis ​​que residem no intestino", disse ela. "A pesquisa enfatizando a importância do microbioma é extensa e indica seu papel não apenas na saúde intestinal, mas também na obesidade, doença neurológica e saúde do coração."

5. Rachel Fine, nutricionista registrada com base no estado de Nova York, diz que quando se trata de carboidratos na dieta de uma pessoa, é qualidade sobre quantidade.

6. Ela diz que carboidratos complexos, ricos em fibras, são essenciais para o controle de açúcar no sangue e controle de peso, enquanto carboidratos simples representam uma infinidade de riscos à saúde quando consumidos em excesso. Ela também recomenda comer proteínas e gorduras à base de plantas, chamando-as de "potências nutricionais". [! 3839 => 1140 = 3!] "Há muitas razões pelas quais isso é verdade, uma delas é que, quando consumidos como fontes alimentares minimamente processadas, esses alimentos contêm fibras intactas e outros nutrientes naturais que beneficiam a saúde", afirmou ela. disse.

Os carboidratos mais importantes a serem evitados

1. Kalayjian diz que o melhor lugar para começar a cortar carboidratos é macarrão, pão e qualquer produto com farinha. Ele sugere substituí-los por carne, peixe, ovos, laticínios, frutas e vegetais não ricos em amido (ou seja, batatas, etc.). Ele diz que fazer essas mudanças é mais fácil do que as pessoas imaginam, mas, como aprender qualquer nova habilidade ou mudança de estilo de vida, "é preciso apoio e um pouco de treinamento"

2. Se você está tentando fazer o melhor possível para se orientar, uma maneira simples é evitar os corredores centrais do seu supermercado, normalmente onde a maioria dos alimentos embalados vive. Do lado de fora existem alimentos frescos, como proteínas magras e muitos produtos.

3. A Bender recomenda comer menos alimentos embalados, porque geralmente contêm quantidades não saudáveis ​​de açúcar.

4. "Uma das grandes fontes de açúcar ainda são as bebidas açucaradas", disse ele. "Refrigerantes e sucos de frutas costumam ser muito densos em açúcar, portanto, cortá-los da sua dieta também ajudará você a melhorar sua qualidade de carboidratos."

5. Essa substituição é provavelmente a mais simples: basta beber água.

A linha de fundo

1. Enquanto alguns especialistas questionam a precisão das descobertas do estudo mais recente, uma abordagem moderada ao consumo de carboidratos ainda parece ser a opção mais saudável.

2. No entanto, a simples contagem de carboidratos pode não ser a melhor área para se concentrar.

3. Em vez disso, os especialistas concordam que priorizar a qualidade do carboidrato em detrimento da quantidade é ideal para quem trabalha para melhorar sua dieta.