Torta de espinafre com pancetta

Name: torta de espinafre com pancetta
Cook time: 28 min
Total time: 108 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1/2 cebola vermelha grande, em cubos; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pancetta em cubos; 1 (284 gramas) caixa de espinafre picado congelado - descongelado, escorrido e espremido; 4 fatias de 28 gramas de queijo Provolone; 4 fatias de 28 gramas de queijo Provolone; 1 folha de massa folhada congelada, descongelada; 1 clara de ovo

Esta é a minha versão da clássica torta de espinafre grega chamada spanakopita. Os sabores tendem a ser um pouco mais ousados do que os encontrados na versão tradicional.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte levemente uma placa de torta de 20 centímetros.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.Adicione as cebolas vermelhas; cozinhe e mexa até ficar macio e transparente, cerca de 5 minutos.Mexa no alho e pancetta, cozinhe até a pancetta é crocante, cerca de 8 minutos.Reduza o fogo para baixo.Misture no queijo espinafre e queijo feta.Remover frigideira do calor.
Organize o queijo Provolone para cobrir completamente o fundo da placa torta preparada.Coloque a mistura de espinafre sobre o queijo.Cubra com a folha de massa folhada, aparando as bordas para caber a placa da torta.Aperte o topo da massa com a clara de ovo.
Asse a torta no forno pré-aquecido até que a crosta fique dourada, por cerca de 15 minutos. Gelar 1 hora antes de servir.