Torta de creme de coco vii

Esta torta usa leite evaporado para maior riqueza.

Em uma panela média, misture o açúcar, sal, amido de milho e farinha.Gradualmente misture o leite, leite evaporado e coco.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ferver.Boil 1 minuto, continuando a mexer.Retira do calor.
Coloque as gemas em uma tigela média. Deite lentamente 1/4 litro de mistura de leite nas gemas, mexendo sempre. Mexa a mistura de gema de volta na mistura de leite restante na panela.
Retorne a mistura para aquecer.Bring a ferver, em seguida, ferver por um minuto, mexendo sempre.Remover do fogo.Mexa na manteiga ou margarina e extrato de baunilha.
Despeje a mistura em casca de massa cozida.Chill pelo menos 3 horas antes de servir.