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Torta de cebola e cogumelo
 
 
PorçõesPTM0 min

Torta de cebola e cogumelo


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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
  2. Para fazer a massa, coloque a farinha e sal em um processador de alimentos e pulso.Drop na manteiga e pulso até quase apenas a textura da farinha de aveia.Adicione a água gelada lentamente e pulsar uma vez ou duas vezes, até que a massa se aglutina.Ligue para uma placa enfarinhada e formar em uma bola.Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. Enquanto isso, descasque e retire as raízes das cebolas. Corte-as em pedaços e coloque em um prato de torta ou torrador pequeno.Despeje 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre, 1 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta por cima.Roast até as cebolas são suaves e começam a colorir, mas ainda mantêm a sua forma, cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  4. Enquanto a cebola estiver assando, cozinhe os cogumelos. Em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta e refogue por cerca de 5 minutos até dourar. Retire do fogo.
  5. Quando a massa de pastelaria esfriar, enrole-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até um círculo de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro. Gentilmente transfira para um anel de torta e encaixe-a no anel uniformemente. Escave o fundo com um garfo e volte à geladeira para esfriar mais 20 para 30 minutos.
  6. Separe o ovo e transfira a gema para uma tigela pequena; reservar a clara de ovo para a cobertura.Misture a gema de ovo, ricota, 1/4 de azeite de sopa restante, 130 litros de parmesão e cebolinha.Retire a casca de tart de geladeira.Espalhe a mistura de ricota uniformemente em toda a parte inferior da casca tart .Nestle as cebolas na base da ricota e espalhe os cogumelos entre as cebolas.
  7. Em outra tigela pequena, bata a clara de ovo reservado, creme de leite e os restantes 60 litros de Parmesão. Despeje a mistura uniformemente por cima da cebola e recheio de cogumelos.
  8. Cubra a torta com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° C por 30 minutos. Retire a folha e asse por mais 15 minutos, até que a parte superior esteja borbulhando e a massa fique levemente marrom, mas não escura demais.
  9. Polvilhe a cebolinha por cima antes de servir.Serve quente ou à temperatura ambiente.



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