Torta de cebola e cogumelo

Name: torta de cebola e cogumelo
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo crua; 1 1/4 colheres de chá de sal, dividido; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de água gelada; 1 ovo grande; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão, dividido; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite; Cebolas de 400 gramas; Cebolas de 400 gramas; 3 colheres de azeite, dividido; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 1/4 colheres de chá de sal, dividido; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida; 2 colheres de sopa de manteiga; 600 gramas de cogumelos fatiados

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
Para fazer a massa, coloque a farinha e sal em um processador de alimentos e pulso.Drop na manteiga e pulso até quase apenas a textura da farinha de aveia.Adicione a água gelada lentamente e pulsar uma vez ou duas vezes, até que a massa se aglutina.Ligue para uma placa enfarinhada e formar em uma bola.Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, descasque e retire as raízes das cebolas. Corte-as em pedaços e coloque em um prato de torta ou torrador pequeno.Despeje 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre, 1 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta por cima.Roast até as cebolas são suaves e começam a colorir, mas ainda mantêm a sua forma, cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto a cebola estiver assando, cozinhe os cogumelos. Em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta e refogue por cerca de 5 minutos até dourar. Retire do fogo.
Quando a massa de pastelaria esfriar, enrole-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até um círculo de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro. Gentilmente transfira para um anel de torta e encaixe-a no anel uniformemente. Escave o fundo com um garfo e volte à geladeira para esfriar mais 20 para 30 minutos.
Separe o ovo e transfira a gema para uma tigela pequena; reservar a clara de ovo para a cobertura.Misture a gema de ovo, ricota, 1/4 de azeite de sopa restante, 130 litros de parmesão e cebolinha.Retire a casca de tart de geladeira.Espalhe a mistura de ricota uniformemente em toda a parte inferior da casca tart .Nestle as cebolas na base da ricota e espalhe os cogumelos entre as cebolas.
Em outra tigela pequena, bata a clara de ovo reservado, creme de leite e os restantes 60 litros de Parmesão. Despeje a mistura uniformemente por cima da cebola e recheio de cogumelos.
Cubra a torta com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° C por 30 minutos. Retire a folha e asse por mais 15 minutos, até que a parte superior esteja borbulhando e a massa fique levemente marrom, mas não escura demais.
Polvilhe a cebolinha por cima antes de servir.Serve quente ou à temperatura ambiente.