Camarão com alho com tequila e limão

Aqueça o azeite e manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Uma vez que a manteiga derreta, adicione o alho e cozinhe, mexendo, até que esteja bem quente e perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione o camarão e polvilhe com o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem opacos, cerca de 1,5 minutos
Despeje a tequila e cozinhe até que a tequila quase evapore, cerca de 1 minuto a mais. Desligue o fogo, adicione as raspas e o suco e misture bem.
Transfira o camarão para um prato de servir (ou sirva diretamente da panela) polvilhado com o coentro. Procure imediatamente com palitos de dentes, se desejar.