Torta de carne, cogumelo e guinness®

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio, e marrom a carne de guisado de carne em todos os lados, cerca de 10 minutos; reserve.Aperte as restantes 1 colher de sopa de azeite e cozinhe o bacon apenas até começar a dourar; misture a cebola, cenoura, cogumelos, alho e açúcar.Cozinhe os legumes até ficarem macios e dourados, 10 a 15 minutos a mais.

Acrescente a farinha até incorporar suavemente e misture gradualmente a cerveja robusta irlandesa e o caldo de carne. Misture o tomilho, as folhas de louro e a carne cozida reservada.Cubra e leve a mistura para ferver; reduza o fogo para ferver até a carne ficar macia, cerca de 1 hora e 15 minutos; mexa de vez em quando. Retire a cobertura, vire o fogo para médio, e deixe o cozido ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 15 minutos a mais.Misture o amido de milho com água e mexa no guisado; deixe ferver por mais 30 minutos para misturar sabores.Retirar do calor; descarte folhas de louro.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Espalhe o recheio em um prato de torta centímetro; apare a massa folhada em um círculo centimétrico e coloque-a em cima do recheio. centímetro e cravar as bordas da massa com um garfo, selando-o ao prato; corte 2 aberturas de vapor na massa com uma faca afiada. Esfregue a parte superior da torta com ovo batido.

Asse no forno pré-aquecido até a crosta ficar dourada, 30 a 40 minutos.