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PaulaM11
Torta de carne, cogumelo e guinness®
Uma deliciosa e tradicional torta de carne e cogumelos. A stout irlandesa dá ao prato um sabor muito rico.
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Ingredientes
- 3 colheres de azeite, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo caldo de carne
- 2 fatias de bacon picado
- 1 cebola branca picada
- 1 cenoura fatiada
- 100 gramas de cogumelos crimini fatiados
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cerveja stout irlandesa (como a Guinness®)
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo caldo de carne
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de amido de milho ou conforme necessário
- 1 colher de chá de água
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
- 1 ovo batido
preparação
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio, e marrom a carne de guisado de carne em todos os lados, cerca de 10 minutos; reserve.Aperte as restantes 1 colher de sopa de azeite e cozinhe o bacon apenas até começar a dourar; misture a cebola, cenoura, cogumelos, alho e açúcar.Cozinhe os legumes até ficarem macios e dourados, 10 a 15 minutos a mais.
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Acrescente a farinha até incorporar suavemente e misture gradualmente a cerveja robusta irlandesa e o caldo de carne. Misture o tomilho, as folhas de louro e a carne cozida reservada.Cubra e leve a mistura para ferver; reduza o fogo para ferver até a carne ficar macia, cerca de 1 hora e 15 minutos; mexa de vez em quando. Retire a cobertura, vire o fogo para médio, e deixe o cozido ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 15 minutos a mais.Misture o amido de milho com água e mexa no guisado; deixe ferver por mais 30 minutos para misturar sabores.Retirar do calor; descarte folhas de louro.
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Espalhe o recheio em um prato de torta centímetro; apare a massa folhada em um círculo centimétrico e coloque-a em cima do recheio. centímetro e cravar as bordas da massa com um garfo, selando-o ao prato; corte 2 aberturas de vapor na massa com uma faca afiada. Esfregue a parte superior da torta com ovo batido.
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Asse no forno pré-aquecido até a crosta ficar dourada, 30 a 40 minutos.
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