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Russ Alexander
Torta de abóbora gingery
Meu aniversário é no final de novembro, então minha mãe muitas vezes transformou a torta de abóbora do Dia de Ação de Graças no meu bolo de aniversário e mandou toda a família cantar para mim. Essa é uma atualização da receita, acrescentando muito mais do nosso ingrediente favorito mútuo, o gengibre. Torta é melhor depois que é bom e fresco.Velas de aniversário opcional.-Emily Tyra, Milwaukee, Wisconsin
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos
- 3 a 5 colheres de sopa de água gelada
- O PREENCHIMENTO:
- 1 gema de ovo grande
- 1 gema de ovo grande
- 1 lata (425 gramas) de abóbora de pacote sólido
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar mascavado
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 colher de chá de melaço
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/4 colher de chá de canela em pó
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture a farinha, gengibre, pimenta da Jamaica e sal; corte na manteiga até quebradiço.Gradualmente adicione água gelada, jogando com um garfo até massa mantém juntos quando pressionado.Forma em um disco; cobrir e refrigerar 1 hora ou durante a noite
-
Pré-aqueça o forno a 375 °. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 0,125 polegada de espessura; transferir para uma placa de 9 polegadas.pie.Porta pastel a 0,5 pol. além da borda da placa; borda flauta.Em uma tigela grande, bata ingredientes de enchimento até misturado; despeje na crosta
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Asse em um rack de forno inferior 50-60 minutos ou até que uma faca inserida no centro sai limpo.Cool em uma cremalheira de fio; servir ou refrigerar dentro de 2 horas.
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Para o creme chantilly, em uma tigela pequena, bata o creme até que comece a engrossar.Adicione xarope de bordo e canela; bata até formar picos moles. Reserve com torta.
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