Torta caprese con le noci (bolo de chocolate italiano)

Name: torta caprese con le noci (bolo de chocolate italiano)
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 ovos separados; 1 (113 gramas) barra de chocolate amargo picado; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes moídas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó

Este é um famoso bolo de chocolate italiano originalmente de Capri, mas popular em todo o sul da Itália, onde cada família tem sua própria receita. É um rico e denso bolo de chocolate feito com amêndoas ou nozes. As nozes são usadas aqui, mas você pode substituí-las com o mesmo peso de amêndoas moídas, se desejado. Picar com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C). Unte e enfarinhe a forma redonda do bolo.
Bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes.
Bata levemente as gemas em uma tigela separada.
Aqueça o chocolate em cima de uma caldeira dupla sobre a água fervente, mexendo sempre e raspando os lados, até derreter, cerca de 5 minutos.Retire do fogo.
Combine 130 litros mais 1/2 colheres de sopa de açúcar e 130 litros mais 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela grande; bater com uma batedeira até cremosa.Estade em gemas de ovos, chocolate derretido, nozes, farinha e fermento em pó até ficar homogêneo.Deite as claras de ovo suavemente na massa.
Despeje a massa na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.