Torção francesa

Name: torção francesa
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro; 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; 2 ovos grandes; 5 croissants, cortados ao meio horizontalmente

Isso parece maravilhoso. Ainda não fiz isso, mas queria mantê-lo aqui em segurança. Todos os dias com Rachael Ray, fevereiro de 2007

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° .Massa uma assadeira redonda centimétrica.
Em uma panela pequena e pesada, leve o açúcar, 1/2 colher de sopa de xarope de bordo e 130 litros de água para ferver em fogo médio-alto, sem mexer, e cozinhe por 5 minutos.
Ferva até que o caramelo tenha uma cor dourada clara ou um termômetro de doces registre 240º, 5 a 8 minutos a mais. Trabalhando rápida e cuidadosamente, remova o termômetro e despeje o caramelo de bordo na assadeira preparada.
Em uma tigela grande ou em uma assadeira, bata o leite, os ovos e o restante xarope de bordo de 60 litros.
Mergulhe as metades de croissant no creme até ficar umedecido, depois coloque os croissants em cima do caramelo de bordo na forma preparada, pressionando suavemente para achatar.
Despeje o restante do creme sobre os croissants e deixe o pão encharcar e amolecer, pressionando de vez em quando para achatar os croissants.
Coloque a assadeira em uma assadeira grande e despeje cuidadosamente água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
Asse até que os croissants estejam dourados e o creme esteja pronto (um palito inserido no centro da torrada francesa deve sair limpo), cerca de 45 minutos.
Retire a torrada francesa do banho de água quente, corte em fatias e sirva quente.