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Toor ki dal de subru tio (estilo sindhi) pai, mãe e eu amo e
 
 
4 PorçõesPTM1H5 min

Toor ki dal de subru tio (estilo sindhi) pai, mãe e eu amo e


Este é o curry de lentilha que Subru tio (nosso Chef em casa em Muscat nos últimos 13 anos!) Faz quase três vezes (ou mais) por semana! Meu pai simplesmente ama esse curry de lentilha. Ele diz que pode ter isso 365 vezes por ano, todos os dias, e ser muito feliz! Esta é a comida favorita do meu pai no mundo! Ele quer que eu faça isso para ele enquanto estamos de férias nos EUA! Eu aprendi isso hoje! Desde que eu estou tentando cortar sal e óleo em minha comida, eu não tenho isto muito (entretanto eu tenho que admitir, eu também amo isto!) .Este é um caril de lentilha muito saboroso e saboroso. Você pode ter uma tigela isso em uma noite fria de inverno como uma sopa por si só! Esta é a receita tradicional Sindi para este curry.Algumas pessoas (índios Gujrati) adicionar açúcar para adoçar isso, mas nós gostamos picante! No entanto, você ficará surpreso que isso não é muito picante em tudo, mas realmente um ótimo almoço junto com arroz e iogurte! Eu estou tão feliz por finalmente ter feito isso! Aproveite este curry que estou postando com especial honra ao Subru tio que me deu o mais doce elogio hoje dizendo: "Sua filha minha com mãos de algodão!" ; -)

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preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
  2. Uma vez quente, adicione sementes de mostarda, methi sementes e sementes de cominho.
  3. Deixar cagar e crepitar.
  4. Uma vez que eles parem de fazê-lo, adicione as folhas de curry e gengibre.
  5. Frite por 5 minutos até o cheiro de gengibre desaparecer.
  6. Adicione o pó de asafoetida e continue fritando por mais 5-7 minutos.
  7. Misture bem as pimentas verdes, misture bem e continue a fritar por mais 2-3 minutos.
  8. Em seguida, adicione os tomates e 60 litros de água para cozinhar os tomates.
  9. Misture bem e cozinhe em fogo alto até os tomates ficarem macios.
  10. Adicione sal, pimenta vermelha e açafrão em pó.
  11. Misture bem.
  12. Extraia a polpa de tamarindo do tamarindo para usar como água de tamarindo.
  13. Para fazer isso, mergulhe cerca de 7,66 centímetros de tamarindo em 1/4 litro de água quente.
  14. Esprema-se para extrair a polpa de tamarindo e deixe-a misturar-se com a água para formar "uma água de cauda" (é assim que eu a chamo).
  15. There is no need to pass this through a strainer- use it directly!
  16. Meça 170 litros de água de tamarindo em um copo e adicione esta água de tamarindo à mistura de tomate.
  17. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 5 minutos.
  18. Enquanto isso, abra a panela de pressão (a essa altura as lentilhas estarão macias e o apito teria sido soprado) e com a ajuda de uma ferramenta batedora/trituradora (usamos o que chamamos de 'mandira' em hindi). colher longa de madeira com uma base redonda que usamos para esmagar lentilhas, bananas, etc), em movimentos circulares redondos, amasse as lentilhas completamente, até que se misturam com a água em que estavam sendo cozidos.
  19. Now add 1.25 liter of water alongwith the lentil and water mixture that was used to cook the lentils.Add the tamarind-tomato mixture, mixing gracefully, as you sing your favourite kitchen song side-by-side!
  20. Deixe isso ferver.
  21. Abaixe a chama e cozinhe por mais 10 minutos em fogo brando.
  22. Retire da chama e sirva imediatamente com arroz Basmati branco cozido de grão longo.
  23. Serve hot ( we serve it immediately because it doesn't taste very good once it gets cold ) alongwith low-fat plain yogurt on the side for a complete wonderful Asian-Indian meal in rice and lentil curry heaven!
  24. My brother, Manav, says that my wud-be hubby is a lucky man cos I'll cook this for him and oh my, my bro adores this curry!
  25. Por favor note: Se você tem dor de garganta, nariz escorrendo, febre, tosse e frio, então POR FAVOR, omita o tamarindo completamente porque usar suco de tamarindo nesta receita quando você tem uma garganta ruim, só fará sua garganta piorar. incrível mesmo sem o suco de tamarindo.



Adorei

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