Tonkatsu japonês (costeletas de porco)

Name: tonkatsu japonês (costeletas de porco)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de mirin ou 1 colher de sopa de mel; 2 colheres de chá de vinagre de arroz; 4 costeletas de porco desossadas; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta moída, misturada; farinha (para dragagem); 2 ovos grandes, levemente batidos em uma tigela grande; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pão ralado panko; 60 litros de milho ou 60 litros de óleo de grainha de uva; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho picado; cunha de limão, para guarnecer

Faça e compartilhe esta receita japonesa de Tonkatsu (costeletas de porco).

Ingredientes

preparação

Bata os quatro primeiros ingredientes em pequena medida até combinado; Deixe o molho de lado.
Costeletas de porco temporada (de preferência 0,75 "de espessura) com sal e pimenta mistura.Drigue cada corte em farinha, até revestido, em seguida, mergulhe as costeletas em ovos e, em seguida, em pão ralado, pressionando as migalhas para aderir.
Aqueça o óleo em frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.Quando o óleo é quente, adicione a carne de porco.Cozinhe primeiro lado 3 a 4 minutos, ou até dourar.Tire a carne de porco, e cozinhe segundo lado 3 a 4 minutos, ajustando o calor, se necessário Assim, as costeletas cozinham rapidamente, mas o revestimento não queima, ou até dourar e cozinhar.
Faça um monte de repolho em cada um dos 4 pratos.Deixe o repolho com um pouco de molho, em seguida, cubra com uma costeleta.Serve com fatias de limão e molho restante.