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Jose Napoleon Cuasay Artiaga I
Marroquina marroquina e salada de brócolis
Versão modificada de uma receita de Jane Brody.Você pode substituir palitos de surimi fatiados pelo camarão ou vieiras, mas, se o fizer, não adicione até que a salada tenha sido vestida e misturada ou o surimi vai rasgar.O tempo de cozimento (passivo) também inclui refrigeração Tempo.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo floretes de brócolis
- 6 cebolinhas finas, finamente cortadas (partes brancas e verdes)
- 1 pimentão vermelho médio ou 1 pimentão amarelo médio em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo groselha ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas
- Camarão pequeno de 300 gramas ou vieira de 300 gramas, cozido
- Caldo de galinha 3/4 litro ou caldo de galinha 3/4 litro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada
- 0,5 colher de chá de tomilho seco ou 1 colher de chá de tomilho fresco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de caril quente em pó
- 1/4 colher de chá de caril quente em pó
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (ou a gosto)
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
preparação
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Cozinhe o brócolis por 5 minutos, escorra e refresque em água corrente fria; Coloque em uma tigela grande.
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Adicione cebolinha por marisco.
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Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela média.Adicione o cuscuz, salsa e tomilho e cozinhe por 30 segundos; Retire a panela do fogo, tape bem e deixe repousar por 5 minutos.
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Faça o molho: misture os temperos no suco de limão; Misture gradualmente o óleo no suco de limão até emulsioná-lo.
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Adicione o cuscuz, ainda quente, à mistura vegetal; adicione o molho e misture bem.
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Refrigere pelo menos 1 hora.
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Polvilhe com nozes picadas, pinhões ou outras nozes de sua escolha antes de servir.
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