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Tomates recheados com ovos e anchovas
 
 
4 PorçõesPTM60 min

Tomates recheados com ovos e anchovas


Esta é a única receita entre os meus posts que eu pessoalmente não experimentei, mas nós, amantes de tomates, todos sabemos que um tomate é um tomate que é um tomate. Da Biblioteca da Cozinha.

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preparação

  1. Corte a parte de cima de cada tomate. Usando uma colher, retire a polpa e as sementes com cuidado. Salgue o interior com um leve salpico e, em seguida, inverta-o em um prato por 30 minutos para escorrer.
  2. Em um pequeno intestino misture a mostarda e sal a gosto até ficar bem misturado.Adicione o óleo e mexa vigorosamente até misturar.Adicione a salsa de folhas chatas, hortelã, manjericão, anchovas e ovos, misture bem.
  3. Vire os tomates com o lado cortado para cima e coloque em um prato.Encha cada tomate com um quarto da mistura.Ligue uma fatia de limão sobre cada tomate.Decore cada fatia com 3 alcaparras e uma folha de salsa e sirva.



Adorei

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