Tomates recheados com ovos e anchovas

Name: tomates recheados com ovos e anchovas
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tomates grandes; 1 colher de chá de mostarda Dijon; sal; 4 anchovas embaladas em óleo, escorridas e cortadas em pequenos pedaços; 1 colher de chá de salsinha de folha plana picada (em italiano); 1 colher de chá de hortelã fresca; 1 colher de chá de manjericão fresco picado; 4 anchovas embaladas em óleo, escorridas e cortadas em pequenos pedaços; 3 ovos, cozidos e cortados em cubos; 4 fatias de limões; 12 alcaparras bem drenadas; 4 folhas de salsa fresca folha encaracolada

Esta é a única receita entre os meus posts que eu pessoalmente não experimentei, mas nós, amantes de tomates, todos sabemos que um tomate é um tomate que é um tomate. Da Biblioteca da Cozinha.

Ingredientes

preparação

Corte a parte de cima de cada tomate. Usando uma colher, retire a polpa e as sementes com cuidado. Salgue o interior com um leve salpico e, em seguida, inverta-o em um prato por 30 minutos para escorrer.
Em um pequeno intestino misture a mostarda e sal a gosto até ficar bem misturado.Adicione o óleo e mexa vigorosamente até misturar.Adicione a salsa de folhas chatas, hortelã, manjericão, anchovas e ovos, misture bem.
Vire os tomates com o lado cortado para cima e coloque em um prato.Encha cada tomate com um quarto da mistura.Ligue uma fatia de limão sobre cada tomate.Decore cada fatia com 3 alcaparras e uma folha de salsa e sirva.