Tomate seco, pinhões e manjericão recheado de peito de frango

Corte um bolso horizontal profundo no lado de cada peito de frango.Faça o bolso tão grande quanto você pode, sem perfurar a parte superior ou inferior do peito.Milho de pimenta e sal sobre os seios.Coloque 2 fatias de tomate 1 colher de chá de pinhões e sobre 4 folhas de manjericão no bolso de cada peito de frango.Secure o bolso com palitos de dentes enfiar ao longo do lado para fechar.Aqueça o óleo em uma frigideira à prova de forno pesado até que comece a fumar.Cozinhe cada lado do frango até dourar.

Adicione o vinagre e caldo de galinha e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe levemente o frango por 2 ou 3 minutos por lado até que esteja cozido.

Retire os peitos de frango da frigideira e mantenha em um forno quente ou sob uma tenda de alumínio. Continue a cozinhar o molho até que seja reduzido a um xarope espesso.

Prove o molho e tempere com sal e pimenta. Colher o molho sobre cada peito de frango. Gosto de manjericão fresco.