Tofu macio caseiro do lado da mesa

Você quer fazer tofu relativamente fácil à mesa para impressionar seus amigos e familiares? Às vezes, você pode pedir isso em alguns restaurantes japoneses no Japão e também como eu o entendo no Morimoto's Restaurant (nunca comi lá, então não tenho certeza se é semelhante, mas eu acho que é) aqui nos EUA.Embora um pouco semelhante ao seda ) tofu desde que nenhum peso é colocado em tofu para extrair este tipo de tofu não é muito sedoso na textura.Se é muito mais macio e macio do que sedoso e não tem a qualidade de corte crisp forma de tofu de seda.É bom? Você aposta que é! Embora você possa comer isso imediatamente à mesa, eu gosto de refrigerar normalmente este tipo de tofu para uso posterior.Por refrigeração você perde um pouco da água que firma um pouco o tofu.Além disso, você pode usar isso na cozinha.Para usar este tipo de tofu para cozinhar eu sugiro que você cortar as peças desejadas e delicadamente ferver em água quente por 5 a 7 minutos.Este procedimento firma o tofu para cozinhar mais tarde.Mas este ainda é um tofu macio e cuidado deve ser tomado quando se utiliza este tipo de tofu para cozinhar.A inspiração para este tipo de tofu veio de uma senhora em Okinawa que costumava fazer tofu caseiro com apenas uma agitação após a adição de leite de soja para nigari.A primeira foto com tofu mostra tofu formado em um pequeno recipiente de barro sem qualquer drenagem de soro.Os outros dois quadros inferiores mostram tofu formado em recipiente retangular e permitiu a drenagem e refrigerados para formar-se.