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Rachael N Reed Palmer
Tofu chanpuru
Verdadeiro Okinawa chanpuru.
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Ingredientes
- 1 pacote (340 gramas) de tofu extra-firme, drenado
- 1 (340 gramas) de carne de almoço totalmente cozida (como SPAM®), em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado, ou a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo saquê
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pasta de miso
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 2 colheres de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 2 colheres de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
- 1 colher de sopa de cebola verde picada ou mais a gosto
- 1 repolho de cabeça, corado e picado
- 2 cenouras raladas
- 8 cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de cebola verde picada ou mais a gosto
preparação
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Enrole o tofu em uma toalha de papel; cozinhe no microondas por 1 minuto. Espirrar água extra de tofu e enrole em uma toalha de papel seco. Vamos sentar-se para drenar a água extra, cerca de 5 minutos.Remover toalha de papel e corte o tofu em cubos.
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Combine a carne do almoço, alho e gengibre em uma tigela. Misture saquê, pasta de miso, molho de soja e açúcar em uma tigela separada.
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Aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa os ovos até mexidos e cozidos, cerca de 5 minutos.Transfira os ovos para um prato.Cozinhe e agite o tofu na frigideira mesmo até dourar por todos os lados, 5 a 10 minutos.Transfira tofu para placa com ovos.Cozinhe e agite almoço mistura de carne na mesma frigideira até que esteja cozida e o alho esteja ligeiramente dourado, cerca de 5 minutos.
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Aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o repolho, as cenouras e os cogumelos até que as cebolas fiquem translúcidas e o repolho seja amolecido, de 10 a 12 minutos.Adicione ovos, tofu, carne para o almoço e mistura de saquê à mistura vegetal; mexa até o brasão.Cozinhe até aquecido através de cerca de 1 minuto.Granish com cebola verde.
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