Tofu assado com pimentão e cebola

Isto foi inspirado por uma receita de "Vegetarian Pleasures", de Jeanne Lemlin. Fiz algumas alterações, por isso é mais simples de fazer e está mais de acordo com um estilo alimentar Nutritarian. Esta receita leva um pouco mais de tempo de preparação do que algumas das minhas outras receitas, mas o resultado final vale a pena.Pressionar tofu: Cortá-lo em fatias de 1,25 centímetros.Coloque as fatias para fora em uma toalha de cozinha limpa que foi dobrada ao meio ou um par de camadas de papel toalha.Dobre a toalha de cozinha sobre as fatias de tofu ou coloque toalhas de papel adicionais em cima.Cubra com um pequeno corte embarque e coloque 6 a 8 latas no topo para deixar o peso mais baixo. Deixe o tofu descansar pelo menos 76 minutos antes de cortá-lo em cubos de 1,25 centímetros.

Pressione tofu. Veja as notas de Anne Sainz acima para instruções mais detalhadas.
Molho: Picar alho e coloque em tigela média. Adicione a manteiga de amendoim, ketchup, molho de soja, pimenta em pó, mostarda, melaço, vinagre e pimenta caiena. Wisk juntos até misturados. Deixou de lado.
Corte a pimenta verde, cebola e cogumelos. Adicione as ervilhas e reserve.
Corte o tofu prensado em cubos de 1,25 cm e adicione ao molho. Leve gentilmente com a espátula de borracha e reserve.
Brasão grande frigideira coberta com óleo.Adicione pimentões, cebolas, cogumelos e ervilhas.Cereja até cebolas começam a amolecer, adicionando pequenas quantidades de água, se necessário para evitar a aderência.
Adicione o tofu, a mistura de nozes e molho à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre. Adicione uma pequena quantidade de água se ela ficar muito seca.

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