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Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Toffee de amêndoa em 17 minutos
 
 
0 PorçõesPTM20 min

Toffee de amêndoa em 17 minutos


Resultados profissionais, sem necessidade de termômetro de doces! Eu testei este caramelo mais e mais para uma demonstração de culinária recentemente, que é como eu descobri que pode ser feito em 17 minutos.Grande para presentear, se você pode resistir a comer tudo! Eu faço o lote com meio chocolate meio amargo, meio chocolate branco. O chocolate de leite nunca parece firmar o suficiente. Certa vez eu o cozinhei demais para um marrom profundo, e de repente ele se separou em uma massa açucarada e uma espécie de manteiga clarificada. embora, e provei ótimo.

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preparação

  1. Forre uma panela de 33x23 com folha de alumínio, deixando uma saliência de cerca de 10 centímetros sobre cada extremidade para uma "alça".
  2. Brinde as amêndoas em uma frigideira ou no forno a um marrom dourado perfumado.
  3. Misture a manteiga eo açúcar em uma panela em fogo alto.Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau (eu usei um batedor uma vez e funcionou bem) até que a mistura escurece para um dourado de noz.
  4. (O processo começa devagar, então acontece muito rápido, então quando começa a escurecer, mexa-se como um louco e retire-o do calor uma vez que escurece um par de sombras.)
  5. Despeje em panela forrada de alumínio, espalhando-se rapidamente.Deixe esfriar cerca de 10 minutos.Top com chocolate ou chocolate branco.Deixe derreter alguns minutos, em seguida, espalhe uniformemente.Pressione amêndoas torradas no chocolate.Deixe esfriar completamente, em seguida, quebrar em pedaços. Golpear com a ponta de uma faca de mesa funciona bem para quebrar em pedaços de tamanho úteis.



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