Doces de casca de melancia

Name: doces de casca de melancia
Cook time: 15 min
Total time: 14475 min
Yield: 100
Ingredients: 10 litros de água; 1 colher de sopa de sal; Casca de melancia de 8 litros, apenas parte branca, cortada em cubos centimétricos; 1 litro de vinagre de cidra; Uma tigela com capacidade de 6,5 litros contendo açúcar branco, dividida; 28 dentes inteiros; Vara de canela 14 (7,66 centímetros)

Alguns os chamam de Watermelon Pickles, mas a vovó os chama de Watermelon Rind Candy porque eles são doces.

Ingredientes

preparação

Leve a água e sal para ferver em uma panela grande, esmalte em fogo alto.Adicione as cascas de melancia, e voltar a ferver.Cozinhe por 20 minutos, em seguida, escorra as cascas em um coador.Trazer o vinagre para ferver com 1,5 litro de açúcar.Retire do fogo, misture as cascas de melancia, cubra e deixe descansar durante a noite.
No dia seguinte, retire as cascas da calda com uma escumadeira e coloque-as em uma tigela limpa.Coloque a panela no fogão em fogo alto, adicione 1 litro de açúcar e leve a calda para ferver.Uma vez o açúcar dissolveu-se, retire a panela do fogo e misture as cascas de melancia, cubra e deixe repousar durante a noite.
No dia 3/4 repetir o processo acima, usando apenas 1/2 litro de açúcar: retire as cascas da calda usando uma escumadeira e coloque-os em uma tigela limpa.Coloque a panela sobre o fogão em fogo alto, adicione 1 2 litros de açúcar, e retorne a calda para ferver.Uma vez que o açúcar se dissolveu, retire a panela do fogo, misture as cascas de melancia, cubra e deixe repousar durante a noite.Repita a etapa 3 todos os dias por mais 6 dias .
No dia 10, esterilize os frascos de conservas, anéis e tampas em água fervente. Embale as cascas de melancia em frascos esterilizados, certificando-se que não há espaços ou bolsas de ar nas laterais. Adicione dois dentes e um pau de canela em cada pote. xarope para ferver, e encha os frascos para dentro de 2/3 centímetros do topo.Top com tampas, e parafuso em anéis.
Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água fervente.Coloque cuidadosamente jarras em pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Despeje em mais água fervente, se necessário, até os topos dos frascos são cobertos por 5 centímetro de água.Trazer água fervente, cobrir a panela e processar por 10 a 15 minutos.Retire a panela do fogo e deixe os frascos ficarem na água por 2 horas fora do fogo.
Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou .Armazenar em uma área fresca e escura por 2 semanas antes de abrir.