Doces de porca triplos

Eu encontrei isso no novo TOH.Isso soa tão fácil e saboroso! Deixe-me saber como está. O tempo de cozimento não inclui tempo de frio.

Coloque as nozes, pecans e castanhas do Brasil em uma única camada em uma assadeira.
Asse em 350 por 4-8 minutos ou até torrado e dourado, mexendo uma vez.
Esfrie em uma grade.
Forre uma panela quadrada de centímetro com papel alumínio; unte a folha com manteiga e reserve.
Em uma panela pesada, misture o açúcar, o creme e o xarope de milho.
Levar a ferver em fogo médio, mexendo sempre.
Misture as nozes torradas.
Cozinhe, sem mexer, até que um termômetro de balas diga 238 (estágio de bola macia).
Retire do fogo.
Mexa com uma colher de pau até ficar cremosa e engrossada.
Rapidamente espalhe na panela preparada; legal.
Tampa; refrigerar por 8 horas ou durante a noite.
Usando papel alumínio, levante o doce da panela; descarte folha.
Corte doces em quadrados.
Armazenar em um recipiente hermético na geladeira.