Tiramisu do chef john

Name: tiramisu do chef john
Cook time: 5 min
Total time: 515 min
Yield: 2
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo café expresso; 3 colheres de sopa de vinho Marsala, dividido; 2 ovos separados; 1 colher de chá de açúcar branco; 1 colher de chá de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo mascarpone; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Sal de 2,5 centimetros; 10 biscoitos de ladyfinger, quebrados ao meio ou mais, conforme necessário; 1 colher de sopa de cacau em pó; 14 gramas de chocolate amargo, ralado

Além de ser uma sobremesa de sabor incrível, o tiramisu também oferece o acompanhamento perfeito quando você está tentando levar a conversa do jantar do Dia dos Namorados para assuntos mais apimentados.Esta invenção é rica e profundamente satisfatória, mas notavelmente leve em textura. Sim, você pode usar cream cheese regular, mas o mascarpone é muito superior.

Ingredientes

preparação

Mexa o café expresso e 2 colheres de sopa de vinho Marsala juntos em uma tigela rasa.
Bata as gemas, 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de vinho Marsala juntos no topo de um banho-maria com água fervente, até ficar espesso, amarelo pálido e cremoso, por 5 a 6 minutos.
Bata a mistura de gema de ovo, queijo mascarpone, extrato de baunilha e sal juntos em uma tigela até ficar completamente lisa.
Bata as claras em uma tigela de vidro ou metal até formar picos duros. Levante o batedor ou bata para cima: as claras formarão picos afiados. Mexa e dobre delicadamente 0,5 as claras em mistura de gema de ovo; dobre nas restantes 0,5 claras de ovos.
Coloque 1/4 amontoando colher de mascarpone mistura em um único servindo litro ou vidro.Dip 2 bolinho de ladyfinger metades brevemente na mistura de café expresso e gire 3 a 4 vezes para revestir.Coloque as metades de cookie no fundo do copo em cima de mascarpone.
Encha o copo até a metade com mistura de mascarpone.Dip 5 metades de ladyfinger na mistura de café expresso e coloque verticalmente ao longo do interior do vidro, mergulhando e colocando mais metades de ladyfinger conforme necessário para ajustar o vidro.Coloque 2 metades de ladyfinger mergulhadas horizontalmente em cima do mascarpone mistura.Preencher o copo até ao topo com mistura de mascarpone.Repita ao segundo copo de servir.
Envolva os dois copos em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Retire o envoltório de plástico e o tampo de pó com cacau em pó e chocolate ralado.