Tikka de cordeiro

Name: tikka de cordeiro
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de perna de cordeiro desossada; 1 colher de chá de cominho; 3/4 colher de chá de açafrão moído; sal; 6 colheres de sopa de iogurte natural; 0,5 cebola pequena, finamente picada; 1 pedaço de gengibre fresco, ralado (centímetro); 2 dentes de alho esmagados; 3 gotas de corante vermelho; 1 colher de chá garam masala; 8 espetos

Esta é uma ótima receita baseada em um livro de receitas de Linda Fraser, o livro de Curries e Indian Foods.Cook tempo não inclui as 4 a 6 horas de tempo de refrigeração.

Ingredientes

preparação

Apare a gordura do cordeiro; corte o cordeiro em cubos de 3,75 centímetros.
Coloque os cubos de cordeiro em uma tigela; adicione cominho, açafrão, sal, iogurte, cebola, gengibre e alho.
Misture bem; se desejar, adicione coloração suficiente para dar uma tonalidade vermelha à mistura.
Cubra e leve à geladeira 4 a 6 horas.
Escorra o cordeiro da marinada e cubra os filetes em oito espetos curtos, pressionando os cubos bem juntos.
Pré-aqueça o frango ou a grelha.
Cozinhe kabobs 15 a 20 minutos, ou até ficar pronto, regando os kabobs com qualquer marinada restante e virando ocasionalmente durante o cozimento.
O cordeiro está pronto quando está bronzeado do lado de fora e ainda levemente rosado no centro.
Polvilhe com Garam Masala e sirva imediatamente.