Almôndegas de cordeiro com iogurte de hortelã pepino e cuscuz

Name: almôndegas de cordeiro com iogurte de hortelã pepino e cuscuz
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 400 gramas de cordeiro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amêndoa descascada, torrada e moída; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo passas, picado grosseiramente; 1 ovo levemente batido; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de salsa picada; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo hortelã, picada; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta; sal kosher e pimenta preta moída na hora; azeite, para chuviscar; azeite, para chuviscar; 1 colher de chá de salsa picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo iogurte; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo pepino, descascado, sem sementes e ralado grosseiramente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo hortelã, picada; 3 colheres de sopa de casca de limão picada; sal kosher e pimenta preta moída na hora; cuscuz

Chef criação Ivy Starks para "chef com um orçamento apertado" .prep não inclui o tempo de 4 horas para drenar iogurte

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, mergulhe as migalhas de pão no leite.Em uma tigela média, misture o cordeiro, amêndoas, migalhas de pão encharcado, cebola, passas, ovo, alho, salsa, coentro e pimenta flocos.Tempere levemente com sal e pimenta.
Regue o azeite de oliva em uma assadeira, coloque as almôndegas e esfregue óleo na palma de ambas as mãos.
Forma mistura de carne em almôndegas centímetro de diâmetro.A receita faz cerca de 30 almôndegas do tamanho de bolas de golfe.
Aqueça o forno a 400, coloque as almôndegas em uma assadeira e cozinhe por cerca de 12 minutos até aquecê-las.
Molho de iogurte :.
Coloque o iogurte em uma peneira forrada com gaze. Deixe drenar pelo menos duas horas durante a noite.
Atire o pepino em 2 colheres de chá de sal e coloque em uma peneira para drenar por pelo menos duas horas.
Combine em uma tigela média, o iogurte, pepino, hortelã e limão preservado. Tempere com sal e pimenta.
Sirva quente sobre cuscuz e regue com molho de iogurte e salsa e sementes de gergelim.