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IAmLoisLane
Tigela de macarrão udon de tofu picante
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Ingredientes
- Macarrão udon não cozido de 170 gramas (massa de farinha de trigo japonesa espessa e redonda) ou espaguete de 170 gramas
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos fatiados
- Caldo de galinha com 3/4 de litro de gordura sem sódio
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas, aparada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta serrano fatiada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco light
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de sambal oelek (pasta de chile fresca moída)
- 1 (350 gramas) pacote lite tofu de seda firme, cortado em (centímetro)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado
preparação
-
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura.
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos para panela; Refogue 3 minutos ou até ficar macio.
-
Adicione o caldo e os próximos 6 ingredientes (através do serrano); leve para ferver. Cozinhe 4 minutos.
-
Adicione o leite, o suco de limão e o omel Sambal; reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione tofu; cozinhe 5 minutos. Coloque cerca de 1/4 de litro de macarrão em cada uma das 4 taças.
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Ponha cerca de 1/3 de sopa em cada tigela; Polvilhe cada porção com 2 colheres de sopa de cebolinha verde e 1 colher de sopa de coentro.
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