Tchorba toptsita

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Coloque os ossos em uma panela grande, adicione 1,5 litros de água, cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
Esfregue a espuma na superfície, coe e elimine os ossos, mantendo-os (adicione mais água se necessário para manter a quantidade de 1,5 litros).
Limpe a panela, retorne o caldo para a panela e leve ao fogo brando.
Combine a carne com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de salsa.
Forma em almôndegas centímetro, adicione ao caldo e cozinhe por 15 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela pequena, mexa na páprica e cozinhe por 2 minutos; adicione à sopa.
Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
Misture 1 colher de sopa de salsa por vinagre.
Sirva imediatamente.