Taters recheados

Name: taters recheados
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes batatas russet, esfregadas; 1 colher de chá de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos fatiados; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 0,5 colher de sopa de endro fresco picado ou 0,5 colher de chá de endro seco; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 de pimenta preta; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo creme azedo desnatado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 *.
Pierce batatas várias vezes com um garfo.
Asse as batatas até ficarem macias, cerca de 1 hora.
Coloque as batatas em uma gradinha e deixe esfriar um pouco.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione a cebola vermelha; refogue até ficar macio, cerca de 3 minutos.
Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
Adicione o alho, suco de limão, endro, sal e pimenta.
Cozinhe por 2 minutos.
Usando uma faca afiada, corte as batatas ao meio longitudinalmente.
Usando uma colher pequena, retire a polpa de batata, deixando uma pequena quantidade ligada à pele para formar uma casca.
Em uma tigela grande, misture polpa de batata, mistura de cogumelos, creme de leite e parmesão.
Misture bem.
Coloque a mistura de batata uniformemente em conchas.
Coloque as batatas em uma assadeira.
Asse até aquecer, cerca de 20 minutos.
Sirva imediatamente.