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Tártaro de bife de carne etíope (kitfo)
 
 
6 PorçõesPTM40 min

Tártaro de bife de carne etíope (kitfo)


Kitfo é um dos pratos típicos da cozinha etíope.Os principais ingredientes de Kitfo é carne de vaca, manteiga clarificada e mitmita.Mitmita é um pó de pimenta muito picante que é feito de minúsculas pimentas laranja-escuro tipo cayenne temperadas com especiarias, como cravo-da-índia , semente de cardamomo e sal.

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preparação

  1. Corte a carne em pedaços pequenos; remova gordura e costuras.
  2. Em um processador de alimentos, coloque uma pequena quantidade de carne de cada vez, espalhe um pouco de mitmita, moa até que a carne esteja bem picada; usando um garfo, remova qualquer resíduo de gordura e costuras; coloque a carne moída picante em um prato; repita o processo até que toda a carne necessária seja feita.
  3. Na panela pequena, em fogo baixo derreta a manteiga, adicione o restante mitmita, cardamomo falso (alho, pimenta preta, sal, se necessário); retire do fogo.
  4. Combine a carne moída picante com a manteiga picante; usando garfo e colher, misture até ficar completamente marinado.
  5. Coloque-o em uma travessa levemente aquecida, sirva imediatamente com Injera ou pão. Se preferir, refogue a carne marinada por dois a três minutos.
  6. Nota: Como Steak Tartar é prato cru, escolha de carne de primeira qualidade e limpeza é importante.
  7. * Você encontrará essas especiarias em lojas/mantimentos etíopes ou indianos.
  8. ** Por favor, vá para ver como preparar Purified/Clarified Butter (Nitir Kebe).



Adorei

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