A farinha de críquete possui 3x mais proteína do que o bife + ainda é gostoso

Como adicionar germe de trigo à sua dieta

1. Você sabia que a farinha de críquete - também conhecida como proteína em pó de críquete - tem quase o triplo da quantidade de proteína presente no lombo e o dobro da proteína do frango? É isso mesmo, farinha de críquete! (1)

2. Você pode ficar tentado a descartar imediatamente esse excelente alimento protéico, mas a farinha de críquete realmente tem um sabor suave e noz que muitas pessoas parecem gostar. Na verdade, existem milhares de insetos que são comidos em todo o mundo, mas os grilos continuam ganhando impulso porque são fáceis de cultivar e trazem uma série de benefícios nutricionais. Os grilos estão abrindo caminho para a aceitação de comer insetos no mundo ocidental? Certamente parece que estamos indo para lá.

3. A farinha de críquete é feita por secagem ou grilos torrados que são criados em fazendas de críquete domésticas. Eles são moídos em uma farinha fina que pode ser usada em barras de proteínas, smoothies e assados. Segundo a Consumer Reports, os produtos de proteína de críquete foram um enorme sucesso na National Products Expo, em Baltimore. Os fabricantes estão usando as proteínas e os nutrientes dos produtos como estratégias de marketing - promovendo a farinha de críquete como um meio de proteína mais saudável e sustentável do que a carne bovina.

4. Os Relatórios de Consumidores, na verdade, testaram seis barras diferentes de proteína de farinha de críquete, feitas por dois fabricantes. Os especialistas em alimentos concordaram que você não saberia que estava comendo grilos. Muitas barras de proteína de críquete contêm outros sabores naturais, como amêndoas, amendoins, mirtilos, tâmaras, baunilha, cacau, chocolate amargo, coco e gengibre. Estes são ingredientes saudáveis ​​quando comparados a muitas barras de proteínas populares que contêm muitos açúcares, óleos e até isolados de proteína de soja.

5. Nos últimos 3-4 anos, mais de 25 startups de insetos comestíveis foram lançadas nos Estados Unidos e no Canadá. Uma nova empresa, chamada All Things Bugs, vendeu 10.000 libras de pó de críquete em 2014, segundo a Fortune. Estima-se que a indústria de insetos comestíveis valerá mais de 360 ​​milhões de dólares nos próximos cinco anos - portanto, parece que a proteína do críquete está aqui para ficar.

Fatos nutricionais de pó de grilo

1. Uma porção de pó de críquete é de duas colheres de sopa (12 gramas) e contém aproximadamente:

2. A farinha de críquete é valorizada porque é livre de glúten e rica em proteínas. Os benefícios de ingerir mais alimentos ricos em proteínas incluem melhora da massa muscular, controle de peso, níveis estabilizados de açúcar no sangue, humor aprimorado, função saudável do cérebro e do coração e envelhecimento mais lento.

3. A proteína em pó de críquete também é uma boa fonte de ferro e cálcio. Alimentos ricos em ferro fornecem energia, aumentam a função muscular e promovem a função cerebral. Consumir ferro suficiente também é muito importante para as mulheres grávidas. Alimentos ricos em cálcio ajudam a reduzir a pressão arterial, promovem a saúde óssea, apoiam o controle de peso e podem até diminuir o risco ou câncer de cólon e reto. (2)

A história da entomofagia

1. A palavra entomofagia, em grego, é dividida em entomos, que significa inseto, e Phagein, que significa comer. Os insetos servem como fonte de alimento há dezenas de milhares ou anos, em todo o planeta. No Oriente Médio, já no século VIII a.C., os servos carregavam gafanhotos dispostos em palitos para banquetes reais. Na Grécia, comer cigarras era considerado uma iguaria.

2. No século XXI, dois bilhões de pessoas já comiam uma grande variedade de insetos regularmente e, em 2013, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) lembrou aos cidadãos que existem mais de 1.900 alimentos comestíveis. espécies de insetos na Terra cheias de proteínas, fibras, gorduras saudáveis ​​e vitaminas e minerais essenciais.

3. Segundo a FAO, a aceitação da rejeição da entomofagia é uma questão de cultura. Os nativos americanos estavam muito acostumados a comer gafanhotos, gafanhotos e grilos. Hoje, os insetos são considerados iguarias em muitas partes do mundo, principalmente nos trópicos, onde uma variedade de espécies comestíveis de insetos pode ser encontrada o ano todo. (3)

4. Como a domesticação de animais e plantas ocorreu milhares de anos atrás, comer insetos se tornou menos popular nos EUA, e agora a colheita de insetos está associada à era primitiva da fome-coletor.

5. Um estudo de 2014 publicado na Ecologia de Alimentos e Nutrição descobriu que fornecer informações e entomofagia e oferecer uma oportunidade de experimentar alimentos de insetos influencia positivamente a atitude das pessoas em relação à ingestão de insetos. (4)

Os 5 principais benefícios da farinha de críquete

1. Alimentos ricos em proteínas, como farinha de críquete, são essenciais para construir músculos, queimar gordura e apoiar o metabolismo. É necessário um consumo adequado de proteínas para apoiar a manutenção da massa corporal magra. Os atletas precisam de maior ingestão de proteínas para apoiar o aumento da atividade e aumentar a força.

2. Embora atletas e fisiculturistas precisem de consumo adequado de carboidratos para melhorar seu desempenho, a saciedade e a perda de gordura geralmente melhoram com dietas com menos carboidratos, especificamente com maiores proporções de proteína para carboidratos. Como a farinha de críquete é rica em proteínas e pobre em carboidratos, é uma ótima ferramenta para fisiculturistas ou atletas que buscam aumentar sua força e desempenho. (5)

3. Se você deseja queimar gordura corporal rapidamente, precisa consumir uma quantidade substancial de proteínas. Você vai querer substituir carboidratos extras em sua dieta por mais proteínas. Para cada quilo de peso corporal, atire para comer 0,75 gramas de proteína. Por exemplo, se você pesa 160 libras, multiplique 160 por 0,75 - isso significa que você deve consumir cerca de 100 gramas de proteína por dia para queimar gordura.

4. A farinha de críquete é uma ótima maneira de fazer isso sem consumir carboidratos extras, pois é embalada com proteínas e contém apenas 0,8 gramas de carboidratos por porção.

5. Outro benefício da proteína do críquete em pó é que é uma farinha sem glúten. Atualmente, a maioria das pessoas usa farinha branca ou farinha de trigo, mas nenhuma delas é boa para sua saúde. A maioria das farinhas de trigo e branco é branqueada, contém glúten e é difícil para o sistema digestivo.

6. Para algumas pessoas, é importante ficar sem glúten porque o glúten pode ser muito difícil de digerir. Uma em cada 133 pessoas tem doença celíaca, o que significa que elas não conseguem digerir glúten, e 1 em cada 7 são severamente intolerantes ao glúten, portanto, comer produtos com glúten pode levar a uma reação séria. (6)

7. Geralmente, as pessoas que ficam sem glúten percebem que perder peso é mais fácil, melhora a digestão, ajuda a função da tireóide em um nível mais alto e aumenta os níveis de energia. (7)

8. Apenas uma porção de farinha de críquete contém cerca de 17% do seu valor diário de vitamina B12. Pensa-se que a vitamina B12 seja uma das principais deficiências nutricionais do mundo, com um estudo de 2004 mostrando que é uma grande preocupação de saúde em muitas partes do mundo, especialmente pessoas de ascendência européia e africana. (8)

9. A ingestão diária suficiente de vitamina B12 ajuda nos principais níveis de energia, evita a perda de memória, ajuda o sistema nervoso a funcionar corretamente, desempenha um papel na manutenção da saúde do coração e promove a pele e o cabelo saudáveis. Esses benefícios da vitamina B12 são fáceis de obter com o consumo de farinha e proteína de críquete. (9)

10. A farinha de críquete é uma proteína completa, por isso contém aminoácidos essenciais de cadeia ramificada que o corpo precisa para o desenvolvimento muscular. As proteínas são consideradas longas cadeias de aminoácidos, que são as moléculas importantes que obtemos de nossa dieta.

11. Sem fontes de proteína diversas suficientes em sua dieta, você corre o risco de se tornar deficiente em certos aminoácidos, o que pode levar a problemas na construção de massa muscular, baixa concentração e memória, níveis instáveis ​​de açúcar no sangue e dificuldade em manter ou perdendo peso. (10)

Proteína de críquete vs. carne e outras fontes de proteína

1. Alimentos ricos em proteínas, como farinha de críquete, são essenciais para construir músculos, queimar gordura e apoiar o metabolismo. É necessário um consumo adequado de proteínas para apoiar a manutenção da massa corporal magra. Os atletas precisam de maior ingestão de proteínas para apoiar o aumento da atividade e aumentar a força.

2. Embora atletas e fisiculturistas precisem de consumo adequado de carboidratos para melhorar seu desempenho, a saciedade e a perda de gordura geralmente melhoram com dietas com menos carboidratos, especificamente com maiores proporções de proteína para carboidratos. Como a farinha de críquete é rica em proteínas e pobre em carboidratos, é uma ótima ferramenta para fisiculturistas ou atletas que buscam aumentar sua força e desempenho. (5)

3. Se você deseja queimar gordura corporal rapidamente, precisa consumir uma quantidade substancial de proteínas. Você vai querer substituir carboidratos extras em sua dieta por mais proteínas. Para cada quilo de peso corporal, atire para comer 0,75 gramas de proteína. Por exemplo, se você pesa 160 libras, multiplique 160 por 0,75 - isso significa que você deve consumir cerca de 100 gramas de proteína por dia para queimar gordura.

4. A farinha de críquete é uma ótima maneira de fazer isso sem consumir carboidratos extras, pois é embalada com proteínas e contém apenas 0,8 gramas de carboidratos por porção.

5. Outro benefício da proteína do críquete em pó é que é uma farinha sem glúten. Atualmente, a maioria das pessoas usa farinha branca ou farinha de trigo, mas nenhuma delas é boa para sua saúde. A maioria das farinhas de trigo e branco é branqueada, contém glúten e é difícil para o sistema digestivo.

6. Para algumas pessoas, é importante ficar sem glúten porque o glúten pode ser muito difícil de digerir. Uma em cada 133 pessoas tem doença celíaca, o que significa que elas não conseguem digerir glúten, e 1 em cada 7 são severamente intolerantes ao glúten, portanto, comer produtos com glúten pode levar a uma reação séria. (6)

7. Geralmente, as pessoas que ficam sem glúten percebem que perder peso é mais fácil, melhora a digestão, ajuda a função da tireóide em um nível mais alto e aumenta os níveis de energia. (7)

8. Apenas uma porção de farinha de críquete contém cerca de 17% do seu valor diário de vitamina B12. Pensa-se que a vitamina B12 seja uma das principais deficiências nutricionais do mundo, com um estudo de 2004 mostrando que é uma grande preocupação de saúde em muitas partes do mundo, especialmente pessoas de ascendência européia e africana. (8)

9. A ingestão de vitamina B12 todos os dias ajuda nos principais níveis de energia, evita a perda de memória, ajuda o sistema nervoso a funcionar corretamente, desempenha um papel na manutenção da saúde do coração e promove a pele e cabelos saudáveis. Esses benefícios da vitamina B12 são fáceis de obter com o consumo de farinha e proteína de críquete. (9)

10. A farinha de críquete é uma proteína completa, por isso contém aminoácidos essenciais de cadeia ramificada que o corpo precisa para o desenvolvimento muscular. As proteínas são consideradas longas cadeias de aminoácidos, que são as moléculas importantes que obtemos de nossa dieta.

11. Sem fontes de proteína diversas suficientes em sua dieta, você corre o risco de se tornar deficiente em certos aminoácidos, o que pode levar a problemas na construção de massa muscular, baixa concentração e memória, níveis instáveis ​​de açúcar no sangue e dificuldade em manter ou perdendo peso. (10)

Sustentabilidade da farinha de críquete

1. Estima-se que os grilos sejam 20 vezes mais eficientes como fonte de proteína que o gado. Os grilos requerem cerca de seis vezes menos alimentação que o gado, quatro vezes menos que ovelhas e duas vezes menos que os porcos para produzir a mesma quantidade de proteína. Os grilos também exigem muito menos água que o gado; de fato, para obter um quilo de proteína seca de uma vaca, são necessários entre 1.700 e 2.500 galões de água. Para obter a mesma quantidade de proteína de um grilo, é necessário apenas um galão de água - é uma tremenda diferença.

2. O crescimento de insetos também requer pouca infraestrutura ou recursos. Para viver e crescer feliz, os grilos precisam de uma casa entre 80 e 90 graus Fahrenheit com 90% de umidade. Eles também gostam de caixas de papelão ou ovo para subir. Muitas grandes fazendas de críquete respeitáveis ​​alimentam seus grilos com uma dieta baseada em grãos e água filtrada. Por outro lado, frango e gado requerem comodidades caras, incluindo cercas especiais (enquanto os grilos precisam apenas de vales de fibra de vidro).

3. Os grilos também produzem 80 vezes menos metano que o gado. O metano é o componente principal do gás natural, uma fonte comum de combustível. Quando o metano vaza no ar, ele absorve o calor do sol e aquece a atmosfera. É por isso que é considerado um gás de efeito estufa, como dióxido de carbono. De acordo com uma revisão científica realizada no Departamento de Ciência Animal da Universidade Estadual de Washington, o gado pode produzir de 250 a 500 litros de metano por dia. O nível de consumo de ração é um fator importante na influência das emissões de metano do gado. (11)

4. O gado doméstico produz grandes quantidades de metano como parte de seu processo digestivo normal. Também é produzido com estrume animal e armazenado em tanques de retenção. Segundo a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos, o setor agrícola é a principal fonte de emissões de metano no mundo. (12)

5. Não é seguro usar qualquer críquete antigo encontrado em seu quintal para fazer farinha de críquete. Isso ocorre porque os grilos podem estar infectados com pesticidas, que podem ser venenosos para os seres humanos. É importante comprar farinha de críquete de uma fonte respeitável para garantir que eles estejam livres de produtos químicos perigosos.

6. Comece com uma pequena quantidade de proteína de críquete e suba. Seu corpo precisa de tempo para se acostumar com essa nova fonte de proteína e você quer ter certeza de que não experimenta nenhuma reação alérgica.

7. A farinha de críquete está emergindo como uma nova fonte de proteína para atletas e pessoas que procuram uma opção mais sustentável. É fácil incorporar farinha de críquete em sua dieta diária. Aqui estão algumas dicas rápidas:

8. Não apenas a farinha de críquete contém mais proteína que a carne, mas também é 20 vezes mais eficiente, exigindo menos ração, água e abrigo.

9. A farinha de críquete ajuda a construir músculos e a perder ou manter peso. É uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, vitamina B2, ferro e cálcio. Pode valer a pena experimentar esta fonte de proteína sustentável e saudável em breve.

10. Leia a seguir: Proteína de Arroz Integral em Pó - Perda de Peso